عصيدة السميد هي طبق مألوف ومألوف للجميع منذ الطفولة. ومع ذلك ، كم مرة ، عند ذكر ذلك ، حتى الكبار يبدأون في تنظيف أيديهم ويقولون إنهم يكرهون عصيدة السميد ، لأنهم لم يأكلوا أي شيء مثير للاشمئزاز ، ويسعى الأطفال ببساطة لقلب الطبق كما لو كان عن طريق الصدفة. في الواقع ، يمكن أن يكون السميد لذيذًا وجذابًا حتى لأصحاب الطعام الصغار. من المهم فقط معرفة كيفية طهيه بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- سميد
- 120-150 مل ؛
- حليب
- كريم أو ماء
- 500 مل ؛
- قدر صغير
- زبدة؛
- نكهات طبيعية (سكر
- قرفة
- فانيلين
- عسل
- قطع الفاكهة
- مربى).
تعليمات
الخطوة 1
أهم شيء عند طهي السميد هو التقيد الدقيق بنسب جميع المكونات. خذ نصف لتر من الحليب و 120-150 مل. سميد (حوالي ثلاثة أرباع كوب). اسكبي الحليب في قدر صغير وضعيه على النار. لمنع احتراق الحليب في القاع ، اشطفي القدر مسبقًا بالماء البارد.
الخطوة 2
يُغلى الحليب ويُضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح. يُسكب السميد في الحليب المغلي مع التحريك باستمرار. علاوة على ذلك ، لا ينبغي سكب الحبوب دفعة واحدة ، وإلا ستتشكل كتل غير سارة ، ولكن تتناثر بالتساوي على كامل سطح الحليب بمنخل أو من الملعقة. دون توقف عن التقليب بقوة ، اطبخ العصيدة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
الخطوه 3
عندما تبدأ العصيدة في التكاثف قليلاً ، توقف عن التقليب ، أغلق المقلاة بإحكام بغطاء واتركها لتقف لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ العصيدة وتصبح كثيفة ومتجانسة. هذه النقطة مهمة جدا. خلال هذه الفترة تكتسب العصيدة طعمها ورائحتها الخاصة ، بينما "تذوب" ببطء تحت الغطاء. من المميزات أنه في نفس الوقت لا يتم فقدان فيتامينات مفيدة من الحبوب.
الخطوة 4
تبلي العصيدة الحالية بالزبدة واسكبيها في أطباق. للحصول على مذاق إضافي ، يمكنك إضافة أي مكونات إلى العصيدة الجاهزة: سكر ، مربى ، عسل ، قرفة ، شوكولاتة مبشورة ، فانيلين ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إضافة شرائح الموز أو التفاح أو اليوسفي والبرتقال إلى العصيدة التي تم سكبها بالفعل على الأطباق. كل هذا يتوقف تماما على ما تفضله.
الخطوة الخامسة
إذا لزم الأمر ، يمكن غلي السميد في الماء ، مع إضافة الحليب أو الكريمة بكميات صغيرة فقط في نهاية الطهي. في هذه الحالة ، يتم تنفيذ الإجراء بالكامل بنفس الطريقة كما هو الحال في الطهي التقليدي ، حيث يتم أخذ الماء فقط بدلاً من الحليب بنفس النسبة. وقبل أن تطفئ النار وتضع العصيدة "تنضج" أضيفي إليها الحليب أو الكريمة. ثم أغلق الغطاء بنفس الطريقة لمدة 10-15 دقيقة.
