شحم الخنزير المملح هو طعام شهي طبيعي ومرضي للغاية يحظى بشعبية كبيرة في بلدنا. يمكن أن يكون تمليح شحم الخنزير في المنزل أمرًا سهلاً للغاية باستخدام وصفة بسيطة.
- 1 كجم من شحم الخنزير عالي الجودة (ممكن مع خطوط اللحم ، بل ألذ)
- 1/3 كوب ملح (يفضل ملح صخري)
- عدد قليل من أوراق الغار
- رشة فلفل أحمر
- ملعقة كبيرة فلفل أسود
- عدد قليل من البازلاء البهارات
- ثوم حسب الرغبة (بدون ثوم)
1. إذا كانت قطعة لحم الخنزير المقدد كبيرة جدًا ، فمن الأفضل تقطيعها إلى عدة قطع ، لذلك سيتم تمليح لحم الخنزير المقدد بشكل أسرع.
2. في قاع طبق بلاستيكي أو خزفي أو زجاجي ، ضع نصف التوابل وكسر بعض أوراق الغار. صب بضع ملاعق كبيرة من الملح هناك. يمكن وضع الثوم في فتحات في شحم الخنزير أو إضافته ببساطة إلى خليط التخليل للنكهة.
3. ضعي قطع لحم الخنزير المقدد على الخليط المملح ، وصبي فوقه البهارات المتبقية والملح. يجب تغطية كل قطعة من لحم الخنزير المقدد بسخاء بالملح والتوابل.
4. في اليوم الأول يجب حفظ الدهون في درجة حرارة الغرفة. ثم يجب وضعها في الثلاجة لمدة يوم آخر تقريبًا.
5. بعد أن يصبح شحم الخنزير جاهزًا ، يجب إزالة البهارات الزائدة والملح منه.
6. يمكن تخزين قطع لحم الخنزير المقدد بأمان في الفريزر ، وإخراجها حسب الحاجة.
مذاق لحم الخنزير المقدد محلي الصنع رائع وهو أيضًا أكثر صحة من منتج مماثل من المتجر.
