الزلابية عبارة عن منتجات لحوم شبه منتهية تتكون من عجين ولحم. هناك نظائر من الزلابية في الصين (wontola أو jiaozi) وإيطاليا (الرافيولي) وبيلاروسيا (السحرة) وآسيا الوسطى (المانتي والمومو) ودول أخرى. في الأساس ، يتم غليها في الكثير من الماء المملح ، ولكن يمكن طهيها بطريقة أخرى - مقلية أو مخبوزة في الفرن.
انه ضروري
- - 500 جرام من الزلابية المجمدة ،
- - رأس بصل ،
- - 300 جرام من الجبن الصلب ،
- - 500 جرام من القشدة الحامضة (25٪) ،
- - 50 جرام من زيت عباد الشمس ،
- - ملح فلفل،
- - أعشاب طازجة أو جافة حسب الرغبة.
- أو
- - 500 جرام من الزلابية المجمدة ،
- - 6 بيضات ،
- - 2 طماطم ،
- - 200 جرام من الفطر ،
- - 200 جرام من المايونيز ،
- - 300 جرام من الجبن الصلب ،
- - 50 جرام زبدة ،
- - بهارات الزلابية ،
- - أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت ، ريحان ، بصل أخضر).
تعليمات
الخطوة 1
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً أو يُقطع إلى حلقات. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لكن تأكد من أنه لا يحترق أو يتحول إلى اللون الأسود.
الخطوة 2
يتبل الكريما الحامضة بالملح والفلفل. من الأفضل تناول الكريمة الحامضة محلية الصنع ، ولكن إذا لم يكن هناك طريقة للحصول على واحدة ، فالمشترى من متجر ، ولكن مع نسبة عالية من الدهون ، سيفي بالغرض.
الخطوه 3
صر الجبن. اشطف الخضر وقطعها جيدًا.
الخطوة 4
جهز صينية خبز بجوانب مرتفعة ، دهنها بالزيت النباتي ووزع الزلابية المجمدة في الأسفل في صف واحد. ثم يرش المكون الرئيسي مع البصل المقلي المفروم ناعماً ، ويصب فوق خليط الكريما الحامضة ، وينشر الجبن المبشور فوقها. ضع الطبق مع الكسرولة الأصلية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا. إذا أمكن ، بعد الطهي ، اترك الزلابية في الفرن المغلق لمدة 10 دقائق أخرى - خلال هذا الوقت سوف تمتص الصلصة بشكل إضافي وتصبح أكثر نعومة وعصيرًا.
الخطوة الخامسة
تبرد الزلابية الجاهزة في شكل خزفي ، مقطعة إلى أجزاء. يرش كل جزء بالأعشاب المفرومة.
الخطوة 6
يمكنك خبز الزلابية في الفرن بطريقة أخرى. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع القشدة الحامضة والتوابل حتى تصبح ناعمة. اشطف البقدونس والشبت والريحان والبصل الأخضر وقطّعها ناعماً. تقطع الطماطم إلى دوائر رفيعة ، ويقطع الفطر إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 7
اطحن الجبن على مبشرة جيدة. من الأفضل تناول الجبن "هولندا" أو "بارميزان" - في هذه الحالة ، سيصبح الطبق أكثر طعمًا وحارًا. عشاق الأطعمة الخالية من الدهون أفضل حالًا في خبز الزلابية بالجبن "الروسي".
الخطوة 8
خذ طبق خبز مُجهز ، وادهنه بالزبدة المذابة ، وضع الزلابية المجمدة في القاع. يُسكب المنتج شبه النهائي مع مزيج خليط البيض ، ويُوضع فوقها دوائر الطماطم والفطر ، ويُرش بالجبن المفروم ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. يرش الكسرولة المحضرة بالأعشاب المفرومة ، تقسم إلى أجزاء وتقدم ساخنة.
