يمكن طلب البيتزا عبر الهاتف ، وهو ما يفعله معظم الناس عادةً. لكن مطبوخًا في المنزل ، بمفردك وبحب ، لا يمكنك الحصول عليه في أي مكان. في هذه الحالة ، عليك أن تقرر بنفسك الجودة التي ستتمتع بها والمكونات التي سيتم استخدامها. سنقوم بطهي البيتزا الإيطالية الحقيقية مع الموزاريلا والفطر على عجينة رقيقة.
انه ضروري
- للعجين: ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛ سكر - 1 ملعقة كبيرة. خميرة طازجة - 18 جم ؛ ماء - 320 مل ؛ دقيق - 520 جم.
- لتحضير الصلصة: الريحان. سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛ ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛ ثوم - 2 فصوص ؛ طماطم - 10 قطع.
- للحشوة: جبنة موزاريلا - 400 جم ؛ زيت الزيتون؛ الفطر الطازج.
تعليمات
الخطوة 1
يتم تحضير بيتزا الموزاريلا على النحو التالي. يسخن الفرن إلى 250 درجة مئوية. نقطع الطماطم إلى نصفين ونقطع السيقان. اطحنهم في الخلاط. توضع في مقلاة وتُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يثخن المعجون.
الخطوة 2
أثناء طهي الصلصة ، اعجن العجينة. قم بإذابة السكر والماء الدافئ والخميرة في وعاء منفصل. دع الكتلة تقف في هذه الحالة لمدة 5 دقائق. يُسكب الدقيق في وعاء آخر ويُضاف الملح ويُحرّك. جعل الاكتئاب في المركز.
الخطوه 3
صب الماء والخميرة في الدقيق وابدأ في عجن العجينة. يمكنك استخدام الملعقة أولاً ثم يديك. اجلب العجينة حتى تصبح ناعمة. ستبقى العجينة لزجة لبعض الوقت ، لكن لا تفرطي في إضافة الدقيق.
الخطوة 4
استمري في عجن العجينة لمدة 8 دقائق ثم ضعيها في الطبق المطحون. غطيها بمنشفة نظيفة.
الخطوة الخامسة
لطهي بيتزا الموزاريلا بشكل صحيح ، أضف الثوم المفروم و 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون إلى الصلصة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى. أضف 0.5 كوب ماء والريحان المفروم.
الخطوة 6
تحتاج أولاً إلى تكثيف الصلصة ، ثم تخفيفها بالماء. ثم سيكون سلسًا ولذيذًا. أضف السكر والملح حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانباً ، واتركه ليبرد.
الخطوة 7
بضع كلمات عن الحشو. يمكنك استخدام: الطماطم والأنشوجة والزيتون ولحم الخنزير وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هنا هو أن العجين الرقيق لا ينبغي أن يحتوي على العديد من الإضافات. لا تفرط في ذلك وإلا ستحصل على فطيرة منتفخة. يجب أن تكون بيتزا الموزاريلا خفيفة ورقيقة. يمكن أن يكون شكل وترتيب المكونات أيًا.
الخطوة 8
تقسم العجينة النهائية إلى 8 قطع. لف واحدة منها برفق وضعها على صينية خبز مغطاة بورق خاص. دهن سطح العجين بالصلصة. ضعي حشوة الجبن فوقها.
الخطوة 9
أوشكت بيتزا الموزاريلا على النضج ، ضعها في الفرن الساخن واطبخها لمدة 10 دقائق. قد يختلف الوقت ويعتمد على سمك صينية الخبز. في حالة كثافته ، يلزم وقت أقل ، والعكس صحيح. سيسعد الطبق النهائي كل من حولك بمذاقه ومظهره.
