البرتقال فاكهة غنية بالنكهة وعطرة غنية بالفيتامينات القيّمة ، وتحظى بشعبية كبيرة حول العالم. للاستمتاع بهذه الفاكهة قدر الإمكان ، تحتاج إلى تزويدها بظروف التخزين الصحيحة.
انه ضروري
- البرتقال.
- السكر؛
- حمض الليمون.
تعليمات
الخطوة 1
قم بتخزين البرتقال في الثلاجة في المنزل ، ولكن راقب درجة حرارة التخزين ، حيث تتلف ثمار الحمضيات بسرعة من الانخفاض الشديد وتفقد الفيتامينات التي تحتوي عليها.
الخطوة 2
يمكنك وضع البرتقال في غرفة مظلمة جيدة التهوية بدرجة حرارة + 5-10 درجة مئوية. في هذه الحالة ، سوف يكذبون لمدة تصل إلى أسبوعين. من الأفضل وضعها في ماء دافئ (+50 درجة مئوية) قبل التخزين ، حيث تمت إضافة مسحوق البوراكس (60 جم لكل 1 لتر من الماء). اتركي البرتقال في هذا المحلول لبضع دقائق ، ثم جففيه وانزعيه.
الخطوه 3
إذا كنت بحاجة إلى تخزين البرتقال لفترة طويلة (تصل إلى 6 أشهر) ، فلف كل فاكهة في منشفة ورقية وضعها في قبو أو في غرفة أخرى مظلمة وباردة. راقب الرطوبة ، يجب أن تكون 80-90٪. اختر الثمار ذات النضج المناسب. إذا كان اللون البرتقالي له لون أخضر قليلاً ، فإنه يعتبر مناسبًا للتخزين طويل المدى.
الخطوة 4
لا تقم بتخزين البرتقال بالقرب من الأطعمة الأخرى.
الخطوة الخامسة
يمكن صنع المربى من البرتقال وحفظه بهذا الشكل. للقيام بذلك ، اغسل الفاكهة بالماء الدافئ والصابون وجففها جيدًا. ابشر الحماس على مبشرة جيدة. ضعيها في قدر واتركيها لمدة دقيقتين. قسّم البرتقال إلى شرائح ، كل منها مقطّع إلى 2-3 شرائح. تحضير شراب (1 كجم من السكر و 400 مل من الماء لكل 1 كجم من الفاكهة). ضعي البرتقال في شراب ساخن واتركيه لمدة 2-3 ساعات. ثم أشعل النار فيه. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، أضف 5 جم من حامض الستريك والقشر إلى الشراب. ضع المربى الناتج ساخنًا في الجرار والفلين.
الخطوة 6
يمكنك عمل شراب قشر البرتقال. للقيام بذلك ، اشطف الفاكهة جيدًا وجففها. افركي المبشور في وعاء صيني كبير وقم بتغطيته. ثم يضاف 2 لتر من الماء المغلي و 2 كجم من البرتقال ويترك لينقع لمدة يوم. توتر من خلال القماش القطني. ضع 2 كجم من السكر و 10 جم من حامض الستريك في المشروب. يقلب الشراب جيدًا ليذوب السكر تمامًا. زجاجة الشراب والغطاء. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
