هناك قوالب خاصة ثقيلة وسميكة الجدران من الحديد الزهر بمقبض طويل ، حيث يتم طهي ملفات تعريف الارتباط اللذيذة والجميلة على الموقد. الأشكال الأكثر شيوعًا هي "المكسرات" و "الفطر" و "الوافل" و "الدب الأولمبي". من الممكن تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه بحشوات مختلفة.
انه ضروري
-
- 200 غرام سمن
- 100-150 جم دقيق
- 4 بيضات؛
- قليل من الملح
- صودا مقطعة
- 150 جرام سكر.
تعليمات
الخطوة 1
ضعي السمن في قدر صغير من المينا على نار متوسطة. انتظر حتى يذوب السمن تمامًا ، ثم ارفع المقلاة عن النار. في عملية الطهي اللاحقة ، ستكون هناك حاجة إليها بهذا الشكل ، لكن يتم تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
يخفق البيض والملح بشكل منفصل. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خلاط كهربائي منزلي. الخفق لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى تتكاثف الكتلة ، ويزداد الحجم مرتين إلى ثلاث مرات.
الخطوه 3
استمر في الخفق (حوالي أربع دقائق) بعد كل إضافة السكر والصودا المقطعة. يجب أن تكون النتيجة خليط سميك ولزج.
الخطوة 4
يُضاف المارجرين المذاب أخيرًا - يجب سكبه في مجرى رقيق ، مع التحريك المستمر للعجين - والدقيق. بعد العجن النهائي ، يجب أن تشبه العجينة القشدة الحامضة في التناسق.
الخطوة الخامسة
صب هذا الخليط في قوالب بكمية تقريبية ، ملعقة حلوى واحدة في كل خلية (إذا كنا نتحدث عن شكل "الفطر" أو "الجوز"). أغلقوا طبق الخبز واضغطوا بقوة لنشر العجينة على سطح الخبز بالكامل.
الخطوة 6
اقلب إلى الجانب الآخر على الفور. اخبز لمدة 30-45 ثانية ثم اقلبها مرة أخرى. اقلب طبق الخبز باستمرار حتى يتم خبز البسكويت بالتساوي على كلا الجانبين. يبلغ إجمالي وقت القلي حوالي 1-2 دقيقة. عند التحقق من الجاهزية ، استرشد بلون المنتج المخبوز.
الخطوة 7
إذا كنت تصنع "مكسرات" بحشوة ، فبعد الخطوة 6 تبرد ملفات تعريف الارتباط الناتجة ، وقسمها بسكين إلى "قذائف". املأ كل نصف بالقشدة واخلطهم في "مكسرات" كاملة.
