الفطائر والفطائر متشابهة جدا. الاختلاف الرئيسي بينهما في الشكل والوصفة. إذا كانت الفطائر صغيرة وأنيقة الشكل ، فإن الفطائر تكون رفيعة وذات قطر كبير.
حسب الوصفة تصبح عجينة البان كيك سميكة مثل القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة الخميرة أو الكفير أو اللبن الرائب إليها لمنحها الانتفاخ والخفة. بالنسبة للفطائر المقلية ، من الأفضل استخدام مقلاة قديمة من الحديد الزهر ، ساخنة إلى أقصى حد.
ما هو المطلوب لعمل الفطائر؟
- دقيق 2 ملعقة كبيرة.
- الكفير 500 مل
- بيضة 1 قطعة ،
- سكر 0.5 ملعقة كبيرة.
- الخل 1 ملعقة كبيرة. ل. ،
- الصودا 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي،
- ملح للتذوق.
كيف لطهي الفطائر؟
- خذ وعاءًا مناسبًا واكسر البيضة فيه. بعد ذلك ، أضيفي نصف كوب من السكر واخفقي جيدًا بالخلاط.
- نخلط الدقيق ونخلطه في خليط البيض ، وبعد النخل ، يتأكسج الدقيق ويجعل العجين أكثر رقة.
- مع الاستمرار في ضرب الخليط بالخلاط ، ابدأ في إضافة الدقيق برفق وصب الكفير. من الأفضل القيام بذلك بالتناوب لتجنب ظهور الكتل. يمكنك القيام بذلك وفقًا لهذا المخطط: صب ملعقة من الدقيق ، صب القليل من الكفير ، خفق. لذا كرر حتى تنتهي المكونات تمامًا.
- بعد تناول الدقيق والكفير ، تناول الخل والصودا. ضعي ملعقة صغيرة من صودا الخبز في ملعقة كبيرة وابدئي بصب الخل برفق عليها. تذكر أن تقلب حتى تنطفئ كل الصودا.
- امزج كل شيء جيدًا. يجب أن تصبح العجينة مثل الكريمة الحامضة في تناسق.
- نأخذ مقلاة ونصب زيت الطهي فيها. يجب أن يكون هناك الكثير منه حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة.
- تُسكب العجينة بملعقة كبيرة وتوضع في المقلاة. تقلى على كل جانب حتى تتشكل قشرة لذيذة.
- من الأفضل تقليب الفطائر بشوكتين.
- ضع الفطائر على طبق جميل واتركها تبرد. ثم رشهم بالسكر البودرة.
