يأتي الحليب في مجموعة متنوعة من الصفات والخصائص الغذائية. التنافس في تطبيق تقنيات الغذاء ، يعمل المصنعون ، للأسف ، باستمرار على كيفية تقليل تكلفة المنتج قدر الإمكان. يصل الأمر إلى درجة أن الحليب نفسه لا يبقى فيه. كيف تختار الحليب في المتجر بحيث يكون بأعلى جودة؟
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، تذكر أنه يجب بيع الحليب في عبوات محكمة الغلق. افحصها بعناية لمعرفة ما إذا كانت تالفة أو تسريب المنتج. لا تشتري أبدًا عبوة منتفخة - فقد تكون هذه علامة على انتهاك شروط التخزين. وبالطبع ، عند اختيار الحليب في المتجر ، انتبه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية: لا يجب أن تتناول منتجًا منتهي الصلاحية فحسب ، بل يجب أيضًا أن تتناول منتجًا تنتهي صلاحيته في غضون يوم أو يومين.
الخطوة 2
الحليب الجيد له لون أبيض أو كريمي غني. في الوقت نفسه ، يشير تشبع الحليب إلى محتواه الدهني الكافي. يجب أن يكون محتوى الدهون للمنتج من 2.5 إلى 6 في المائة ، وإذا كان أقل ، فلا يمكن تسميته بالكامل بالحليب. عندما تتم إزالة الدهون من المشروب ، فإنها تفقد أيضًا عددًا من المكونات المفيدة ، على سبيل المثال ، فيتامينات D و A و E و K.
الخطوه 3
يجب ألا يكون الحليب شفافًا. إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أن المنتج قد مر عبر الفاصل أكثر من مرة أو أنه قد تم تخفيفه بالماء. إذا تم بيع الحليب في زجاجة بلاستيكية شفافة ، فيمكن رؤية ذلك على الفور ، وإلا ، من أجل تقييم اللون ، فسيتعين عليك شرائه للاختبار. يعتبر اللون الأزرق أيضًا علامة على جودة الحليب الرديئة.
الخطوة 4
هناك اختبار بسيط لتحديد ما إذا كان الحليب جيدًا. نحن فقط نقطره في كوب من الماء. قطرة من الحليب الطبيعي تغرق في القاع وتذوب تدريجياً. إذا كان المنتج يتصرف بشكل مختلف ، فهناك خطأ ما في ذلك.
الخطوة الخامسة
ربما لاحظت أن الحليب في بعض الأحيان يمتد إلى عدة أشهر. هذا حليب معقم تتم معالجته باستخدام درجات حرارة عالية جدًا. نحن نتحدث عن تسخين منتج إلى 130-140 درجة ، حيث تموت فيه جميع الكائنات الحية الدقيقة تقريبًا ، بما في ذلك الفيتامينات المفيدة. يتم الحصول على حليب UHT بنفس الطريقة تقريبًا ، ولكن بعد تسخينه إلى 130-150 درجة ، يتم تبريده على الفور إلى 4-5 درجات مئوية. يمكن تخزين هذا النوع من الحليب ، الخاضع لنظام درجة الحرارة ، لمدة شهر ونصف إلى شهرين. بالنسبة لفائدته ، يتم تدمير جزء كبير من العناصر الغذائية فيه.
الخطوة 6
من الأفضل اختيار الحليب من المتجر المصنف على أنه "مبستر". يتم تسخينه عند 70 درجة لمدة دقيقة تقريبًا. هذا يكفي لقتل البكتيريا المسببة للأمراض والحفاظ على معظم المكونات المفيدة للمنتج: بكتيريا حمض اللاكتيك والفيتامينات. عادة ما تكون مدة صلاحية هذا الحليب أسبوعًا أو أقل.
