عيد الفصح هو علاج تقليدي في أكبر عطلة أرثوذكسية - عيد المسيح. من السهل طهيها حتى في المنزل. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسب الطعام والطهي في مزاج جيد.
انه ضروري
-
- 2 كيلوغرام من الجبن القريش
- 700 جرام من القشدة الحامضة
- 400 جرام زبدة
- 8 بيضات
- 200 جرام من اللوز
- 200 جرام من الزبيب
- 1/2 كوب سكر
- فانيلين على طرف السكين
- باسوبوكس أو طبق خبز على شكل جوانب عالية
تعليمات
الخطوة 1
يجب عصر الجبن القريش جيدًا وفركه من خلال غربال. يجب أن تحصل على كتلة بيضاء متجانسة بدون حبيبات أو كتل كبيرة. يجب أن يكون الجبن القريش لعيد الفصح طازجًا. المنتج الريفي أو المصنوع منزليًا هو الأفضل. من الأفضل عدم استخدام الجبن قليل الدسم الذي يتم شراؤه من المتجر.
الخطوة 2
يجب تليين الزبدة (تسخينها قليلاً على النار أو تقطيعها بسكين) وإضافتها إلى اللبن الرائب. يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ويخلط مع الكريمة الحامضة. تغلب جيدًا مرة أخرى. يُمزج مع الجبن والخلاط ، ويُمزج كل شيء في قدر حتى يصبح ناعمًا. من الأفضل أيضًا تناول الكريمة الحامضة محلية الصنع وسميكة.
الخطوه 3
ضعي القدر على نار خفيفة. لمنع احتراق عيد الفصح ، تحتاج إلى تحريكه باستمرار. عندما يبدأ المزيج في الغليان في قدر ، يُرفع عن النار ويوضع في الماء البارد. ومن الأفضل تحضير الثلج مسبقًا وفرض علاج مستقبلي عليه. حرك كتلة الخثارة باستمرار حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 4
طحن السكر إلى مسحوق ، ثم إضافته إلى عيد الفصح. تُطحن المكسرات إلى فتات كبيرة ، ويُبخّر الزبيب بالماء المغلي لمدة نصف ساعة. أضف المكسرات والزبيب والفانيلين إلى عيد الفصح. يقلب جيدًا ليذوب السكر. ضع الكتلة الناتجة في قالب. يجب أن يكون قالب عيد الفصح طويل القامة ، مثل الهرم مع قطع الجزء العلوي منه. اضغط على الكتلة بحيث يتم ضغطها جيدًا في النموذج. برد لمدة 12-15 ساعة.
الخطوة الخامسة
بعد ذلك ، قم بإزالة عيد الفصح بعناية من القالب ونقله إلى لوح مسطح عريض. يمكن تزيين تاج عيد الفصح. ضعي قطع الفاكهة أو التوت واسكبي فوقها عسل ساخن أو مربى أحمر. بدلاً من الفواكه والتوت ، يمكنك استخدام مربى البرتقال المفروم ناعماً. قدم للضيوف على أطباق في قطع صغيرة مقطعة بسكين. تحتاج إلى تخزين هذه الأطعمة الشهية في الثلاجة ، وإلا فسوف تذوب.
