على الفطور ، في بعض الأحيان تريد عجة أو خبز محمص مقرمش! ولكن لإعدادهم ، سيتعين عليك إتقان علم بسيط للتعامل مع بيض الدجاج ، أي تعلم كيفية كسرها بشكل صحيح.
كيفية تكسير بيضة بالأدوات
يمكن كسر البيضة النيئة بطريقتين ، الأولى هي استخدام أدوات المائدة مثل الشوكة أو السكين. أولاً ، خذ السكين والأداة التي ستكسر البيضة فيها. يرجى ملاحظة أن السكين يجب أن يكون حادًا. خذ البيضة في اليد التي تناسبك ، اعتمادًا على ما إذا كنت أعسرًا أو يمينًا. يجب أن تضرب في المنتصف بحركة سريعة وحادة. سوف تتكسر البيضة في الوسط. إذا كان الكراك صغيرًا جدًا ، فاضرب مرة أخرى.
تذكر عدم الخفق بطريقة تؤدي إلى كسر البيضة على الفور. بمجرد أن تتشقق القشرة بدرجة كافية ، ضع السكين جانبًا ، وامسك أنصاف البيض بيديك وافصلهما قليلاً. في هذه الحالة ، سوف تستنزف المحتويات ببطء في الطبق. إذا قمت بفصل النصفين بشكل أكثر إحكامًا ، فسوف يتسرب البياض والصفار بشكل أسرع. بهذه الطريقة ، لا يجب أن يدخل أي شيء غير ضروري في الأطباق.
كيف تكسر بيضة على حافة وعاء
الطريقة الثانية الأكثر شيوعًا هي كسر البيض على حافة طاولة أو وعاء أو مقلاة. ومن الأمثلة المرئية الجيدة مشهدًا من فيلم Nine and a Half Weeks ، حيث يقوم الممثل الرئيسي ، ميكي رورك ، بتحطيم البيض النيئ على حافة وعاء أثناء إعداد وجبة الإفطار.
لا تحتاج إلى أي عناصر أخرى. خذ بيضة بيد واحدة واضرب برفق على حافة الجسم ، سواء كان ذلك حافة طاولة أو وعاء. بهذه الطريقة ، يجب تقسيم البيضة إلى نصفين ، وتصريف المحتويات في الطبق. ستبقى كلتا القذيفتين في يديك. لن يدخل أي حطام في الحاوية. إذا لم تتشقق البيضة ، انقر مرة أخرى. تعتبر هذه الطريقة الأكثر دقة. لكن عليك أن تعتاد عليه ، ربما لن تنجح في المرة الأولى.
إذا كنت لا تحتاج إلى كسر البيض فحسب ، بل فصل الصفار عن البروتين ، في كلتا الحالتين ، أمسك النصف الآخر من القشرة بنصف القشرة ، مما يسمح للبروتين بالتصريف في الحاوية المستبدلة.
هناك طريقة للطهاة المحترفين لكسر البيض على النحو التالي. من الضروري حمل بيضتين في يد واحدة والضغط عليهما ضد بعضهما البعض. ومع ذلك ، فإن هذا يتطلب القليل من البراعة والمهارة. خلاف ذلك ، بدلاً من البيض المكسور بشكل جميل ، سيكون لديك مزيج من الأصداف والصفار والأبيض في يديك.
كما أن التقدم التقني لا يترك المطبخ دون اهتمامه. والآن يوجد جهاز خاص لكسر البيض يسمى - "قواطع البيض لبيض الدجاج".
