لا يمكن زراعة شجيرة الشاي إلا في المناخ الدافئ ، على غرار المناخ الاستوائي أو شبه الاستوائي. تتخصص البلدان المختلفة في إنتاج أنواع الشاي المختلفة.
كيف ينمو الشاي
إن التكنولوجيا والشروط اللازمة لزراعة الشاي في المناخ الاستوائي بسيطة للغاية. في المزرعة ، تُزرع قصاصات أو شتلات من شجيرة الشاي التي يبلغ عمرها عام واحد والتي طردت من البذور. يمكن إزالة الحصاد الأول للأوراق بعد 4-5 سنوات من الزراعة. يتم تقليم شجيرات الشاي عدة مرات طوال حياتها ، مما يشكل نموًا قويًا لعدد كبير من البراعم الجانبية.
تتكون مزرعة الشاي عادة من شجيرات بطول متر ونصف ، مزروعة في صفوف. يبلغ عرض الممرات بينهما أيضًا 1-1.5 مترًا ، وتنمو كتلة كبيرة من الأوراق على الشاي في سن 50-60 عامًا ، لكن بعض الأصناف تعطي حصادًا للأوراق يصل إلى 80-100 عام. إذا كان المناخ مناسبًا ، فإن نمو شجيرة الشاي يصل إلى متر سنويًا ، لكن من الصعب جدًا الامتثال لهذه الشروط. من المتطلبات المهمة فصول الصيف الدافئة والخريف ، وفي نفس الوقت فصول الشتاء شديدة البرودة. إذا لم يتم اتباع هذا النظام ، فإن الشاي يتوقف عمليا عن النمو ، كما أنه يصبح عرضة للعديد من الأمراض المختلفة.
فترة الغطاء النباتي النشط في الشاي قصيرة جدًا ، ويستمر النمو النشط للبراعم والأوراق حوالي شهر واحد فقط ، ثم يحدث هذا فقط في الربيع. في الوقت نفسه ، يحتوي الشاي على فترتين طويلتين من السبات - الصيف والشتاء. السبات الصيفي ليس كاملاً ، حيث يوجد خشن في البراعم ونموها الطفيف وتكوين الزهور.
تحتاج شجيرات الشاي إلى ساعات طويلة من ضوء النهار ، لأن تركيز المواد العطرية في أوراق الشاي يعتمد بشكل مباشر على وفرة ضوء الشمس. مع عدم وجود ضوء الشمس ، تصبح الورقة خشنة وعديمة الرائحة وذات طعم عشبي.
من الشروط المهمة ، فيما يتعلق بزراعة الشاي بشكل رئيسي في الجبال ، وجود هواء نظيف ورطب للشجيرات ، فضلاً عن الارتفاع فوق مستوى سطح البحر. في الظروف غير المواتية للبيئة ، لن تنمو شجيرة الشاي ، لأنها شديدة الحساسية لتلوث الهواء.
أين ينمو الشاي
يُزرع الشاي في أكثر من 30 دولة في العالم ، لكن آسيا هي المنطقة الرئيسية لتزويد الشاي. بدأ انتشار الشاي حول العالم في الصين على وجه التحديد ، حيث بدأت ثقافة الشاي هنا في الظهور منذ عدة آلاف من السنين. تم اكتشاف شجرة الشاي هنا ، واستخدم الصينيون أوراقها ليس فقط كدواء ، ولكن أيضًا كمشروب. حتى الآن ، تشتهر الصين بشايها الرائع القابل للتحصيل وهي المورد الرئيسي للشاي في جميع أنحاء العالم.
من الصين ، جاءت بذور الشاي أو الشتلات لأول مرة إلى الهند. لكن زراعة الشاي تحت تأثير البريطانيين بدأت هنا فقط في نهاية القرن الثامن عشر. ثم أصبحت المستعمرة الهندية عمليا إمبراطورية شاي.
في نفس الوقت ، في القرن الثامن عشر ، تم إحضار شجرة الشاي إلى سريلانكا ، والتي كانت تسمى سيلان. وبحلول بداية القرن التاسع عشر ، كانت مزارع الشاي في الجزيرة كبيرة جدًا.
تم جلب بذور الشاي إلى اليابان في بداية القرن التاسع. لكن هذا النبات لم يستقبل مزارعًا واسعة النطاق هنا.
