تشتهر الصين بتنوعها الغني من الشاي. في هذا البلد ، نما شرب الشاي إلى مستوى الثقافة. أصبح هذا المشروب نوعًا من الطعام الروحي ، وكذلك مصدرًا للوئام الداخلي والسلام. لكن مثل هذا التأثير من الاستخدام لن يكون إلا إذا تم التعامل مع عملية التحضير بشكل صحيح. هذا ينطبق على جميع أنواع الشاي ، بما في ذلك شاي دا هونغ باو.
تعليمات
الخطوة 1
معلومات عامة عن الشاي. Da Hong Pao أو "Big Red Robe" هو شاي ينتمي إلى شاي أولونغ ، والذي يتم إنتاجه عن طريق تخمير نصف أوراق الشاي - حوافها وجزء من سطحها. الطبقة الداخلية تبقى سليمة. يتم تحقيق ذلك عن طريق تقنية خاصة ، حيث تذبل الأوراق الناضجة لمدة ساعة في الشمس ، ثم توضع في سلال وتُزال في الظل. يتم تقليب الكتلة كل ساعة حتى تصل إلى درجة التخمير المرغوبة ، وبعد ذلك تجفف الأوراق على درجة حرارة عالية ولفها. يمكن التعرف على أصالة Oolong بسهولة من خلال تسطيح الورقة الكاملة والرائحة الرائعة وطعم التورتة الخفيف الذي يصعب تزييفه. يعتبر Da Hong Pao مفيدًا للغاية نظرًا لمركبته الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها ، ويساعد على التخلص من السموم والسموم وتجديد شباب الجسم.
الخطوة 2
تخمير على الطريقة الأوروبية. قم بغلي المياه المعبأة عالية الجودة. اشطف إبريق الشاي بالماء المغلي وسخنه. للحصول على نقع متوسط القوة ، اسكب ملعقتين صغيرتين من الشاي في الغلاية وصب نصف لتر من الماء الساخن (90-95 درجة) فوقهم. يصفى على الفور. يُسكب مرة أخرى ويترك لينقع لمدة 3-5 دقائق. تصب في أكواب. يمكن استخدام إعادة التخمير حتى 5 مرات.
الخطوه 3
تختمر في الصينية. الوصفة هي نفسها تقريبًا كما في الطريقة الأوروبية ، ولكن مع بعض الفروق الدقيقة. بدلاً من إبريق الشاي التقليدي ، يتم استخدام gaiwan - فنجان خاص من السيراميك أو البورسلين بغطاء ، بالإضافة إلى وعاء تصريف تشاهي ، يذكرنا بوعاء أو إبريق بمقبض وبدون غطاء. Chahai في الترجمة من التايوانية تعني "كأس العدل". حصل الوعاء على هذا الاسم لسبب أنه عند صب التسريب في جميع الكؤوس كان متساويًا في التشبع. بعد كل شيء ، إذا لم تقم بتصريف المشروب من إبريق الشاي ، فمع كل ثانية جديدة يصبح أقوى وأقوى. يشطف Gaiwan بالماء المغلي ويصب فيه ملعقتان صغيرتان من أولونغ لكل 100 مل من الماء الساخن (90-95 درجة) من نوعية جيدة. يتم تصريف المياه وإعادة تعبئتها على الفور. يُسكب لمدة لا تزيد عن دقيقة ويُسكب في تشاهي. وبالفعل منه - في أكواب صغيرة. وبالتالي ، يمكن تحضير الشاي حتى 15 مرة. مع كل وقت جديد ، يجب الإصرار عليه لفترة أطول. في الوقت نفسه ، لن يتوقف الشاي عن الإعجاب بمذاقه المتغير ورائحته وطعمه.
الخطوة 4
طريقة التخمير في إبريق شاي شفاف. تم إنشاء هذه الطريقة من أجل المتعة الجمالية - لمشاهدة الفقاعات الراقصة من الماء المغلي وأوراق الشاي المتفتحة. عندما تبدأ سلاسل من الفقاعات الصغيرة في الارتفاع من قاع إبريق الشاي ، يجب أن تغرف كوبين من الماء "لتجديد شبابها" ، وقبل الغليان ، يجب سكبها مرة أخرى. بعد ذلك ، يتم غمس الشاي الجاف الذي سبق غمره بالماء المغلي في إبريق الشاي. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يتم إزالته من الحرارة ويسكب لمدة دقيقتين.
