يمكنك صنع نبيذ رائع محلي الصنع من الكشمش الأحمر. هناك ما يكفي من الخميرة الطبيعية على التوت للتخمير ، وستحصل على مشروب ياقوتي لذيذ المذاق سيذكرك بأيام الصيف المشمسة.
انه ضروري
ماء 3 لتر ، كشمش أحمر 2 كجم ، كعكة كشمش 2 ، 5 كجم ، سكر 2 كجم ، دلو ، زجاجة خمسة لترات ، إمساك ماء
تعليمات
الخطوة 1
صنع نبيذ الكشمش الأحمر محلي الصنع سهل ، الوصفة بسيطة. افرز التوت الذي تم جمعه من الأدغال ، وأزل القمامة والأغصان وهرسها بمدقة خشبية. صب الكشمش الأحمر في وعاء واسع العنق يمكن أن يكون دلوًا بلاستيكيًا. إذا كنت تطبخ جيلي الكشمش ولا تزال هناك كعكة ، أضفها إلى التوت.
الخطوة 2
حضري شرابًا من ثلاثة لترات من الماء و 2 كيلوجرام من السكر ، وضعي التوت المحضر في الثلاجة وصبّي عليه. اربط الدلو بقطعة قماش قطنية وضعه في مكان دافئ حتى يتخمر. لمنع تكون العفن على نقيع الشعير ، قلّب مرتين يوميًا. أصر على التوت لمدة 10-14 يومًا.
الخطوه 3
بعد أسبوعين ، صفي النبيذ الأحمر من خلال قدر أو قماش قطني مطوي في طبقتين أو ثلاث طبقات. اعصري الكيك جيداً وتخلصي منه. ضعي 300-500 جم من السكر في العصير مع التقليب. تصب في زجاجة سعة 5 لتر ، إذا لم تكن متوفرة ، استخدم زجاجة ماء بلاستيكية. أغلق الوعاء بختم الماء. اصنع ثقبًا في الفلين ، وأدخل أنبوبًا فيه (قشة للمشروبات مناسبة) ، وقم بخفض الطرف الآخر في وعاء من الماء. ضع عصير التخمير في غرفة مظلمة بدرجة حرارة 18-20 درجة مئوية.
الخطوة 4
يستمر التخمير 1-1.5 شهرًا. افحص وعاء الماء بانتظام. بمجرد توقف "القرقرة" عن الظهور ، ينتهي التخمير. افتح الزجاجة ، صفي المشروب ، اسكبه في الوعاء وضعه في مكان بارد لينضج لمدة شهرين. بعد 50-60 يومًا ، يمكنك الاستمتاع بنبيذ الكشمش الأحمر محلي الصنع.
