Varenets هو منتج حليب مخمر مصنوع من الحليب المخبوز. يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للحليب ، ولكن في نفس الوقت يمتصه الجسم بشكل أفضل. خميره هو نفس خمير الحليب المخمر. يتم تصنيع Varenets من مزارع الحليب المخمر والحليب المخبوز وأعواد الحليب الحمضية. له تأثير تقوي عام على الجسم ، ويطبيع البكتيريا المعوية ، ويعزز المناعة ، ويحفز إنتاج فيتامين سي في الجسم. يمكنك صنع الأصناف في المنزل.
تعليمات
الخطوة 1
ستحتاج لتر ونصف من الحليب ، 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. اسكبي الحليب في ثلاث زجاجات وضعيها في وعاء خزفي كبير وليس عميقًا جدًا. ثم ضع الوعاء في الفرن. عندما تظهر طيور نقاد بنية اللون على الحليب ، اخفضها بملعقة إلى الأسفل. يجب أن يتكرر هذا أربع مرات.
الخطوة 2
يُسكب كوبًا من الحليب ويُبرد ويُمزج بملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. ثم حرك هذا الخليط مع باقي الحليب. صب الحليب في أكواب ، مع توزيع الرغوة بالتساوي ، وضعها في مكان دافئ. لجعل اللبن يذوب بشكل أسرع ، يمكنك وضع قشرة واحدة من الخبز الأسمر فيه. عندما تفسد الأصناف ، ضعيها في الثلاجة. يمكنك تقديم المشروب مع فتات خبز الجاودار والسكر.
الخطوه 3
يمكنك تحضير الأصناف بطريقة أخرى ، لذلك ستحتاج: نصف لتر من الحليب ونصف كوب من القشدة الحامضة. ضعي الحليب كامل الدسم في فرن ساخن (150-160 درجة). نتيجة للتسخين ، تتشكل قشور حمراء على سطح الحليب. يجب أن يتم غمسهم في الحليب واحدًا تلو الآخر ، وتكرار هذا الإجراء من خمس إلى ست مرات.
الخطوة 4
عندما ينخفض حجم الحليب إلى النصف ، برده وأضف القشدة الحامضة. حافظي على دفء الأصناف حتى تتكاثف لمدة 15-20 ساعة ، ثم ضعيها في الثلاجة.
الخطوة الخامسة
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم Varenets ، الذي تم تحضيره في الأيام الخوالي ، فستحتاج إلى: لتر واحد من الحليب ، وربع لتر من الكريمة ، ونصف كوب من القشدة الحامضة ، وصفار واحد ، وملعقة كبيرة. الصحراء. يُمزج الحليب مع الكريمة في قدر ويوضع في الفرن. عندما تتشكل رغوة ، اغمسها بملعقة في الأسفل ورجها. ضع رغوة واحدة على طبق.
الخطوة 6
عندما يغلي الحليب بمقدار الثلث ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد إلى درجة حرارة الحليب المبخر. ثم نضع الكريما الحامضة الممزوجة بالسكر وصفار البيض ، ونضربها جميعًا بمضرب. اسكبي الأصناف في أكواب وضعي قطعة صغيرة من الرغوة في الأعلى.
الخطوة 7
ضع المشروب في مكان دافئ (30-40 درجة مئوية) حتى يتحول إلى حامض. ثم ضعه في الثلاجة. تقدم مع القرفة والسكر وفتات الخبز.
الخطوة 8
إذا اتبعت الشكل والوزن ، فإن Varenets هي اكتشاف حقيقي لك. مع نسبة دهون تصل إلى 3.2٪ ، فإن محتواها من السعرات الحرارية يزيد بقليل عن 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام هذا المشروب مغذي للغاية ، فهو يعطي الشعور بالشبع. يعتبر كوب الفارينزا بديلاً ممتازًا لوجبة خفيفة مع كعكة أو شطائر في العمل ، في حين أنه لن يترك شعورًا بالثقل في المعدة.
الخطوة 9
قد يحب الذواقة أيضًا هذه الوصفة: طحن التوت الطازج (الفراولة ، الفراولة ، العنب البري - أو أي شيء في متناول اليد) مع السكر ووضع بعض من هريس التوت في قاع الكؤوس. اسكبي الأصناف في أكواب ، واسكبي هريس التوت فوقها. قدميها بدون تقليب. هذه الأصناف تبدو رائعة للغاية. بالإضافة إلى أنه لذيذ وصحي.
