لقد حدث أن مطبخ "الحذاء" الشهير يحظى بشعبية وناجحة خارج حدود القارة الأوروبية. ما سر هذا النجاح؟ ربما حقيقة أن الإيطاليين يستخدمون قائمة واسعة من المكونات للطهي ، وينمو معظمهم في هذه الأرض المشمسة.
بالطبع ، التطور الفرنسي بعيد ، لكن المطبخ الإيطالي له بطاقة رابحة: المنتجات المستخدمة في الطبق تعتمد على الموسم. النساء الإيطاليات ، اللائي يذهبن إلى السوق ، لا يضعن قائمة بالمنتجات ، لأنهن لا يعرفن ما الذي سيشترينه ، وحتى أكثر من ذلك ، لا يعرفن أي طبق سيتم تحضيره لتناول العشاء.
تم تشكيل المطبخ على مدى عدة قرون ، ولعبت الدول المجاورة دورًا مهمًا في هذه العملية. على الخريطة الأوروبية ، ظهرت دولة إيطاليا منذ 100 عام فقط ، وبفضل ذلك ، تمكنت من استيعاب أفضل المأكولات الشهية للمأكولات الصقلية والليغورية والنابولية والميلانية. اليوم ، ينقسم المطبخ الإيطالي تقليديًا إلى مطبخ شمالي وجنوبي. تختلف فقط في التوابل المستخدمة. باختصار ، يمكن أن يختلف الطبق نفسه ، المحضر بطريقة شمالية أو جنوبية ، بشكل كبير في الذوق بسبب توابله.
تبدأ أي وجبة بتقديم الوجبات الخفيفة - في إيطاليا يطلق عليها اسم المقبلات. على سبيل المثال ، كوجبة خفيفة رئيسية على المائدة ، قد تكون هناك قطع من أرجل الدجاج مع طبق جانبي غريب جدًا وغير متوافق للوهلة الأولى على شكل شمام أو خوخ. يتم استبدال المقبلات بالسلطات. هناك قاعدة واحدة غير معلن عنها هنا: الحد الأدنى من الخل والحد الأقصى من الزيت والملح. وفقط بعد ظهور السلطات على الطاولة ، يتم تقديم الدورة الأولى - الحساء أو المعكرونة أو الريزوتو. في أغلب الأحيان ، سيكون لدى الإيطاليين المعكرونة كطبق رئيسي على الطاولة ، لأنه بدونها تعتبر الطاولة فارغة ومملة.
بعد تقديم الدورة الأولى ، استعد لمتعة طهي أخرى على شكل دولتشي أو ، بكلمات بسيطة ، حلوى. يتم تقديم تيراميسو في الغالب ، وفي كثير من الأحيان يتم تقديم كعكة الليمون أو كعكة إسفنجية ، كما سيتم تقديم عدد لا يصدق من أصناف الآيس كريم. يتم معالجة الشاي باردًا في إيطاليا ، لذلك عادةً ما يتم إحضار القهوة بعد الحلوى. يفضلون شرب الكابتشينو على الإفطار ، والإسبريسو في فترة ما بعد الظهر. على الرغم من أن الإيطاليين يحبون هذا الأخير لدرجة أنهم يشربونه على مدار الساعة.
المطبخ الإيطالي الوطني ليس فقط من أفضل المأكولات في العالم ، ولكنه أيضًا الأكثر عصرية. ومع ذلك ، هذا ليس مفاجئًا ، لأن مثل هذا العدد من المكونات المستخدمة في طبق واحد لا يمكن العثور عليه حتى في المطبخ الفرنسي الراقي.
