يمكن تقديم الفطر المقلي إما كطبق مستقل أو كطبق جانبي. عند إعداد هدايا الغابة ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الحد الأدنى من التوابل والتوابل. هذا بسبب عدم الحاجة إلى تعزيز رائحة وطعم المنتج. في البداية ، يكون لأي فطر طعم أصلي ، والذي يمكن إغراقه إذا تم اختيار مكونات إضافية بشكل غير صحيح.
ما هي أفضل طريقة لقلي الفطر
أثناء القلي ، يتم تحرير العصير بكثرة من معظم أنواع الفطر. من الأفضل إضافة التوابل والبهارات ليس على الفور ، ولكن بعد دقائق قليلة من بدء عملية الطهي. كمكمل ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الخضر - البصل والبقدونس والشبت. تعتبر كل من الأوراق الطازجة والبراعم وخيارات التوابل المجففة مثالية للفطر. غالبًا ما يجرب عشاق الطعام الحار الثوم.
عند قلي الفطر ، يمكن استخدام البصل بأي شكل من الأشكال. سيعزز الريش الأخضر المفروم النكهة ، بينما يحول البصل الفطر المقلي العادي إلى مقبلات غنية. يمكنك استخدام الزعتر كعشب لتكملة الفطر المقلي. لن تفسد هذه التوابل العشبية الطبق وتغير النكهة المعتادة قليلاً.
لكي يصبح الفطر أكثر طراوة وعصارة ، يوصى بإضافة بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة إلى محتويات المقلاة أثناء القلي. يمكنك تنويع الطبق باستخدام خلطات الخضار المجففة.
توابل الفطر
أي توابل جاهزة تقريبًا مناسبة لقلي الفطر. الشرط الرئيسي في هذه الحالة هو الاختيار الصحيح لعددهم. الفلفل الأسود المطحون أو الفلفل الحلو ، على سبيل المثال ، لا يقتل رائحة وطعم الفطر فحسب ، بل يفسد الطبق أيضًا إلى حد كبير. يمكن أن يكون لجوزة الطيب والقرنفل والفلفل الحار والبهارات تأثير مماثل. لقلي الفطر من أي نوع ، يعد الفلفل الأبيض المطحون ، الذي يتميز بمذاق أكثر رقة ، هو الأنسب.
يمكنك تعزيز طعم الفطر بسر صغير. أثناء القلي ، أضف بعض توابل الفطر ، والتي يمكنك العثور عليها بسهولة في أي متجر بقالة. في هذه الحالة ، حتى مرق الفطر العادي للحساء مناسب.
عند اختيار التوابل لقلي الفطر ، من المهم عدم التغيير ، ولكن التأكيد على رائحة المكون الرئيسي. العديد من ربات البيوت ، على سبيل المثال ، يفعلن ذلك بكمية صغيرة من أوراق الغار. يعطي عصير الليمون الفطر طعمًا حارًا. من الأفضل إضافة هذا المكون مباشرة في نهاية القلي.
الحلبة الجافة هي إضافة أصلية للفطر. غالبًا ما يُطلق على هذه العشبة اسم "الفطر" نظرًا لرائحتها الخاصة التي تذكرنا بالفطر الطازج. هذا التوابل سوف يبرز أيضًا نكهة الفطر المقلي.
عند اختيار توابل لقلي الفطر ، يجب أولاً الانتباه إلى طريقة استخدام الطبق النهائي. إذا أصبح الفطر المقلي مكونًا في السلطة ، فيمكن تعزيزه بالبصل والثوم والفلفل. التوابل العشبية هي الأفضل لتحضير طبق جانبي. إذا كنت ستستخدم الفطر المقلي في الحساء ، يمكنك إضافة الزعتر أو الريحان أثناء عملية التحضير.
