الكريمة اللذيذة هي جزء لا يتجزأ من الكعكة النضرة والمعجنات الرقيقة وإكليرس متجدد الهواء والكرواسون الذواقة. حاول طهي أنواع مختلفة منه: قشدة أو شوكولاتة أو جبن قريش أو فاكهة ، بما في ذلك مكون واحد إلزامي في جميع الوصفات - الحليب المكثف.
كريمة الزبدة الكلاسيكية بالحليب المكثف
مكونات:
- علبة حليب مكثف (400 جم) ؛
- 250 غرام زبدة
- 2 جرام فانيلين.
لإنشاء كريم لذيذ ، اختر فقط الزبدة عالية الجودة والحليب المكثف الحقيقي ، المصنوع وفقًا لـ GOST ، وليس المنتج المحتوي على الحليب.
أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل 40 دقيقة من بدء الكريمة. تغلب عليها بمضرب أو خلاط على سرعة بطيئة. مع الاستمرار في التغلب على كتلة الزبدة ، أضف الحليب المكثف إليها في تدفق رقيق قدر الإمكان. بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا ، أضف الفانيلين. املأ لفائف الويفر أو إكلايرس بالكريمة الجاهزة أو رشها على كعك البسكويت. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة الشوكولاتة أو القهوة ، أضف بضع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو أو القهوة سريعة التحضير إلى هذه الكريمة.
كاسترد مع حليب مكثف
مكونات:
- 0 ، 5 علب حليب مكثف ؛
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 3 ملاعق كبيرة. طحين؛
- 50 غرام زبدة
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
يُسكب الحليب في قدر صغيرة أو قدر صغير ، ويُقلب مع السكر والدقيق ، ويُوضع على نار خفيفة. قم بطهي الشراب الأبيض مع التحريك المستمر بملعقة خشبية حتى تذوب حبيبات المسحوق الحلو تمامًا. إذا تشكلت كتل طحين ، فقم بإزالتها بملعقة مثقوبة. أخرج الأطباق من الموقد ، برد المحتويات ، امزجها مع الحليب المكثف والزبدة المخففة وحركها جيدًا.
كريمة الخثارة بالحليب المكثف
مكونات:
- 200 غرام من الجبن
- 120 غرام زبدة
- 150 غرام من الحليب المكثف ؛
- كيس واحد من سكر الفانيليا ؛
- 1 ملعقة كبيرة. البراندي أو الخمور.
افركي اللبن الرائب من خلال منخل ناعم باستخدام ظهر ملعقة كبيرة. تُهرس الزبدة الطرية مع سكر الفانيليا ، وتُسكب تدريجياً في الحليب المكثف ، وفي النهاية ، الكونياك أو المسكرات. اخفقي جميع مكونات الكريمة في وعاء واحد. حشو الحلوى هذا مثالي لصنع الكعك.
كريمة فواكه الحليب المكثف
مكونات:
- 1 علبة حليب مكثف ؛
- 500 مل من 25 ٪ كريما حامضة ؛
- 250 جرام من الفاكهة أو التوت (موز ، برتقال ، مانجو ، فراولة ، كشمش أسود ، إلخ).
إذا كانت الفاكهة أو التوت مائيًا جدًا ، استنزف العصير الزائد أو أضف القليل من الجيلاتين أو النشا إلى المهروس وإلا فقد ينفصل الكريم.
اغسل الفاكهة أو التوت جيدًا ، ثم قشرها وهرسها حتى تحصل على قوام موحد. اخلطيها مع القشدة الحامضة والحليب المكثف في الخلاط. ضعي الكريمة في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، ثم اطهي المخبوزات.
