كعكة الكريمة لا تحلى حياتك فحسب ، بل إنها مضمونة لإرضاء أصدقائك وعائلتك. قم بطهيها مرة واحدة - وسيُطلب منك بالتأكيد إعداد مثل هذه الكعكة في كل عطلة. في نفس الوقت ، الكعكة سهلة التحضير.
انه ضروري
-
- للحصول على قشرة خفيفة:
- 5 بيضات
- كوب غير مكتمل من السكر المحبب ؛
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
- 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 1 ساعة ملعقة بيكنج بودر.
- للقشرة الداكنة:
- 5 بيضات
- كوب سكر غير مكتمل
- نصف كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الكاكاو.
- 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- للشراب:
- 130 غرام سكر
- 120 مل من الماء
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الروم أو البراندي.
- لتعبئة وتزيين الكيك:
- 500-600 مل من الكريم مع نسبة دهون لا تقل عن 35٪
- 3/4 كوب سكر بودرة
- 100 غرام شوكولاتة الحليب
- 1-2 موز
- 400 غرام خوخ أو مشمش معلب ؛
- 1 ملعقة صغيرة من الجيلاتين سريع الذوبان.
- 1 كيوي
- بعض الزيت النباتي.
- ستحتاج أيضًا إلى منشفتين نظيفتين وورق زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الدقيق مع سكر الفانيليا والبيكنج بودر والنشا وينخل.
الخطوة 2
اخفقي البياض وأضيفي نصف كوب من السكر بكميات صغيرة أثناء الخفق. يُمزج ثلث البروتينات مع السكر مع صفار البيض الممزوج بالدقيق المنخل ويخلط بلطف. ثم أضف 2/3 المتبقية من البروتينات واخلطها برفق أيضًا.
الخطوه 3
في الكتلة الناتجة يضاف الدقيق المنخل والنشا والفانيلين ومسحوق الخبز. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
دهن صينية خبز مغطاة بورق زبدة بقليل من الزيت النباتي. توضع العجينة على صينية الخبز وتوزع بالتساوي على السطح بالكامل. اخبزيها لمدة 10 دقائق في فرن ساخن على 180 درجة.
الخطوة الخامسة
انشر منشفة على الطاولة ، ورشها بالسكر أو السكر البودرة. أخرجي كعكة الإسفنج الساخنة من الفرن وضعيها على منشفة.
الخطوة 6
لف الكيك الذي لا يزال ساخنًا على شكل لفافة (بمنشفة). تبرد لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 7
تحضير القشرة الداكنة بنفس الطريقة. نخلط الكاكاو مع الدقيق والنشا والفانيليا والبيكنج باودر ونخل.
الخطوة 8
افتح الطيات الناتجة بعناية. أزل المناشف وأعد الكعك إلى حالته السابقة (يعطي مظهر اللفافة). اقطع البكرات إلى 3-4 أجزاء متطابقة. كلما قل عدد القطع ، كلما كانت الكعكة أطول.
الخطوة 9
لتحضير الشراب ، تحتاج إلى: في قدر صغير ، اخلطي السكر والماء. يُغلى الشراب الناتج (يجب أن يذوب السكر تمامًا). تبرد ، أضف الكونياك أو الروم مع التحريك.
الخطوة 10
اقطع 50 جرامًا من الحليب أو الشوكولاتة الداكنة بسكين أو صر على مبشرة خشنة بدرجة كافية.
الخطوة 11
قشر الموز وقطعه إلى شرائح.
الخطوة 12
صفي القطر من الخوخ (أو المشمش). احفظ الشراب. نقطع الخوخ إلى شرائح. تُخفق نصف الكريمة ونصف السكر البودرة لتكوين كريمة سميكة.
الخطوة 13
قم بفك لف لفة واحدة ، قم بنقعها بالشراب ، ثم دهنها بالكريمة المخفوقة بالسكر البودرة ورش الشوكولاتة كرر نفس الشيء مع جميع لفات الضوء.
الخطوة 14
قم بنفس العملية باستخدام اللفائف الداكنة ، فقط مع إضافة قطع الفاكهة.
الخطوة 15
لف القشرة الخفيفة بالكريمة حتى تصبح الحشوة بالداخل. ثم لفها داكنة. بعد ذلك ، نتبادل بين لفات الضوء والظلام. يجب أن يتم لفهم بإحكام شديد.
الخطوة 16
تُخفق الكريمة بالسكر البودرة وتُغطى الكيكة بأكملها.
الخطوة 17
يُسخّن شراب الخوخ ويُضاف الجيلاتين إليه. قلّب حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. قم بتبريد المحلول.
الخطوة 18
قشر وقطع الكيوي والخوخ.
الخطوة 19
رتبي الفاكهة في منتصف الكعكة. رشي شراب الخوخ على الفاكهة.
الخطوة 20
تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة والكريمة المخفوقة. ضعي الكعكة الجاهزة في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
الحياة حلوة لك!
