سيؤكد أي طاهي معجنات أن الكريمة الموجودة في الكعكة تلعب دورًا مهمًا. يحدد مذاقه ، دقيق أو غني ، ليونة ، رطوبة ومحتوى السعرات الحرارية. بغض النظر عن مدى تهوية وخفة الكعك المخبوز ، من المهم جدًا تحضير الكريمة وتزيين المنتج بشكل صحيح.
فيما يلي كريمات المعجنات ، التي تعتبر وصفاتها أساسًا لخيال الطهي.
المقادير: 4 صفار بيض ، نصف لتر حليب ، كوب سكر ، ملعقتان كبيرتان دقيق (نشاء بطاطس) للسمك و 50 جرام زبدة. يحتوي كريم المعجنات على الفانيليا كتوابل رئيسية. يعطي رائحة لطيفة وطعم دقيق. كل ما تحتاجه هو ملعقة صغيرة.
اخلطي أولاً الصفار والدقيق والسكر والفانيليا في كوب منفصل. ثم امزج الخليط الناتج مع الحليب الساخن. يُسكب كل شيء في قدر ويُطهى الكريمة على نار خفيفة حتى السماكة المطلوبة. عندما يصل الكريم إلى الحالة المرغوبة ، يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة.
علبة زبدة ، 3 بيضات ، كوب سكر ونصف كوب سكر بودرة. أضف القليل من الفانيليا للحصول على رائحة رقيقة.
طريقة التحضير: اولا يطحن البيض بالسكر. قم بطهي الكتلة الناتجة حتى تصبح سميكة في قدر بقاع سميك. في كوب منفصل ، اهرسي الزبدة والسكر البودرة وأضيفي الفانيليا. أخيرًا ، امزج كلا الجزأين حتى تتكون كريمة ناعمة.
100 جرام حليب وملعقة سميد وصفار بيض وملعقة صغيرة سكر وفانيليا وزبدة.
طريقة التحضير: يحرك السميد أولاً مع بضع ملاعق كبيرة من الماء. دعها تنتفخ قليلا. ثم تخلط مع الحليب وتسخين. في وعاء منفصل ، تُطحن الزبدة والصفار مع السكر مع إضافة سميد الحليب تدريجياً إلى هذه الكتلة. اخفقي كريمة المعجنات جيداً.
ربما يكون هذا هو أبسط نسخة من الكريم من حيث التكوين والميزانية. لكن كل هذا لا ينتقص من طعمها. ستحتاج إلى علبة حليب مكثف وعلبة زبدة. أحضر كلا المكونين إلى درجة حرارة الغرفة وحركهما. بالنسبة للون ، يمكنك استخدام الكاكاو أو الحليب المكثف المسلوق أو ألوان الطعام الملونة.
وصفة بسيطة أخرى لكريم لذيذ ومغذي. تتضمن علبة زبدة وعلبة حليب مكثف وزوجين من صفار البيض. تقليديا إضافة قليل من الفانيليا لرائحة لطيفة. لإضفاء أصالة على الحلويات ، صب 2 ملعقة كبيرة في الكتلة الكريمية الناتجة. ملاعق من الخمور.
كريم لذيذ المذاق وسهل التحضير. إنه محل تقدير ليس فقط من قبل ربات البيوت ، ولكن أيضًا من قبل طهاة المعجنات المحترفين.
المكونات: عبوة جبن قريش قليل الدسم ، عبوة قشطة (33٪).
طريقة التحضير: يقطع الجبن باستخدام غربال ، ويُسكب في الكريمة الباردة. اخفقي كل شيء جيدًا حتى يصبح رقيقًا. يجب أن يبدو الكريم مثل السحب الهوائية.
بفضل أي من الوصفات ، يمكنك إعداد علاج لذيذ لفرحة الأسرة والحسد اللطيف للضيوف. لكن لا تتبع التعليمات بدقة. يمكنك إضافة جوزة الطيب أو القهوة أو بشر الليمون أو العسل إلى كريمة المعجنات حسب الرغبة. لا تكبح خيالك واستمع إلى رغباتك الداخلية. هذا هو مفتاح نجاح صناعة الحلويات.
