منتج طهي لذيذ للغاية ولذيذ محبوب منذ الطفولة - هذه هي العصائر. نظرًا لملء الجبن الرقيق ، أصبحت المنتجات غنية بالعصير ، والتي حصلوا على اسمهم. وصفة الطبق بسيطة للغاية ، وكذلك عملية الطهي. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت في صنعه وخبزه.
انه ضروري
-
- للاختبار:
- 70 جرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 2-2.5 كوب دقيق قمح
- نصف كوب سكر
- 1 بيضة
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- نصف ملعقة صغيرة حامض الستريك
- قليل من الملح
- لملء:
- 200 جرام جبن قريش
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 1 بيضة
- 1 ، 5 م. ملاعق كبيرة من دقيق القمح
تعليمات
الخطوة 1
دع الزبدة تنضج في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
نخل الدقيق من خلال منخل.
الخطوه 3
اخفقي البيضة برفق.
الخطوة 4
يُمزج القشدة الحامضة مع البيض والسكر والملح.
الخطوة الخامسة
اخفقي الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6
أضف الزيت وحمض الستريك صودا الخبز.
الخطوة 7
مع الاستمرار في تقليب الخليط ، نضيف الدقيق ونعجن العجينة.
الخطوة 8
تُلفّ العجينة على شكل عجينة ، وتُغطّى بورق لاصق وضعها في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 9
تحضير الحشوة وفرك اللبن الرائب من خلال غربال.
الخطوة 10
افصل بياض البيض عن الصفار واضرب بياض البيض في رغوة قاسية مع السكر.
الخطوة 11
أضيفي القشدة الحامضة والدقيق إلى اللبن الرائب وحركيه جيدًا.
الخطوة 12
يُضاف البروتين المخفوق برفق إلى المزيج ويُحرَّك ويُنضج الحشو.
الخطوة 13
افردي العجينة المبردة إلى طبقة بسمك 5-7 مم.
الخطوة 14
باستخدام وعاء مجزأ ، اقطع دوائر بقطر 10-12 سم.
الخطوة 15
ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الخثارة على نصف قطعة الشغل وغطي النصف الآخر. لا تضغطي على حواف العصارة.
الخطوة 16
اخفقي صفار البيض.
الخطوة 17
توضع العصائر على صينية خبز وتُدهن بصفار البيض.
الخطوة 18
تُخبز العصائر في الفرن لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 190 درجة.
الخطوة 19
برّدي الأسياخ الجاهزة قليلاً وقدميها مع الحليب.
