في البلدان الاستوائية ، حيث يتوافر الموز بكثرة ، لا يؤكل الموز نيئًا بشكل عام. إنها مقلية ، مخبوزة ، محشوة ، متبلة بالفلفل ، في كلمة واحدة ، يتم طهيها مثل البطاطس.
انه ضروري
-
- لرقائق الموز بالكراميل في مقلاة:
- 4 موزات (حوالي 500 جم) ؛
- 2 ملعقة كبيرة. لتر من الزيت النباتي
- 1.5 ملعقة كبيرة. زيت السمسم
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل.سكر
- 2 ملعقة كبيرة. ل.دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة. بذور السمسم.
- لفرن رقائق الموز كايين:
- 2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
- 2 موز كبير
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- لتحضير رقائق الموز بالسكر والقرفة:
- 4 موزات كبيرة
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- سكر ناعم.
تعليمات
الخطوة 1
رقائق الموز بالكراميل في مقلاة يغسل ويقشر الموز والخيوط البيضاء ، مقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم. ينخل الدقيق من خلال منخل في وعاء. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ، ولفي كل دائرة موز في الدقيق المنخول واقليها حتى تشكل قشرة رقيقة ذات لون بني ذهبي جميل.
الخطوة 2
سخني مقلاة جافة على النار ، رشي بذور السمسم عليها واقليها قليلاً مع التحريك باستمرار. قلب جيدًا ، وتأكد من أن البذور لا تحترق. يُسكب زيت السمسم في مقلاة عميقة ، ويُسخن على النار ، ولكن حتى لا يبدأ الزيت في الغليان و "البصق" ، أضف السكر ، وحركه ، وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
الخطوه 3
استمر في تسخين الزبدة والسكر حتى يذوب السكر تمامًا. تذكر أن تقلب باستمرار لمنع السكر والزبدة من الالتصاق بقاع وجوانب المقلاة. ضعي رقائق الموز في كتلة الكراميل ، وحركيها وضعيها في طبق التقديم. إذا كانت جميع رقائق الموز لا تتناسب مع مقلاة الكراميل ، يمكنك غمس الشرائح عدة مرات في وقت واحد ووضعها على طبق واحد في كل مرة.
الخطوة 4
رش رقائق الموز المكرمل مع بذور السمسم المحمص وقدمها ساخنة.
الخطوة الخامسة
رقائق الموز مع فلفل حريف في الفرن سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. اغسل الموز وقشره ، والأفضل إذا كان صلبًا وقاسًا وحتى غير ناضج قليلاً. نقطعها إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 6
نسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء ونضيف الملح والفلفل ويقلب. تُبطن صينية خبز بورق خبز ، وتُغمس كل شريحة موز في الزيت وتُوضع في طبقة واحدة على ورق البرشمان ، وتُخبز لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوة 7
القرفة والسكر المجفف رقائق الموز تغسل وتقشر الموز وتقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم. صب الزيت النباتي في طبقة حوالي 1-1.5 سم ، بحيث يمكن للزيت تغطية شريحة الموز بالكامل ، أضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
الخطوة 8
سخني الزيت ، لكن حتى لا يتناثر ، ضعي شرائح الموز في طبقة واحدة في مقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الرقائق المحضرة وضعيها على مناشف ورقية ، وسوف تمتص الزيت الزائد.
الخطوة 9
تقلى كل حبات الموز بهذه الطريقة مع إضافة الزيت حسب الحاجة. جففيها على المناديل وضعيها في طبق. قدميها مع رش السكر البودرة ، أو أضيفي المزيد من القرفة حسب الرغبة.
