بفضل مكواة الوافل الكهربائية ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير بسكويتات الوفل اللذيذة والرائحة. يتم استخدامها كعكات لكعكة أو يتم لفها في أنابيب ، والتي يتم تقديمها مع حشوات مختلفة: حليب مكثف مسلوق ، زبدة ، كاسترد أو كريمة بروتين ، فاكهة مفروم أو كتلة جوز.
وصفة حشوات الكريمة
يمكنك ملء لفائف الويفر بالزبدة أو البروتين أو الكاسترد. كل واحد منهم قادر على إعطاء الحلوى طعمًا ورائحة ولونًا خاصًا (إذا قمت بإضافة العديد من الإضافات وألوان الطعام إلى الكريمات).
لصنع كريمة الزبدة على الحليب والبيض ، عليك أن تأخذ المكونات التالية:
- 1 كوب سكر حبيبي
- 2 بيض
- ½ كوب رقيق من الحليب ؛
- 200 جرام زبدة.
بادئ ذي بدء ، قم بطحن حبيبات السكر والبيض جيدًا. سخني الحليب حتى يسخن وتدريجيًا ، ملعقة واحدة في كل مرة ، أضفه إلى خليط السكر والبيض مع التحريك باستمرار. ثم نضع الخليط المتجانس الناتج على نار هادئة ، ودون توقف عن التحريك ، قم بغلي المزيج ، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. أثناء تبريد الخليط ، ابدأ بخفق الزبدة الطرية. بدون التوقف عن الخفق ، أضيفي المزيج المجمد إلى الزبدة في أجزاء صغيرة. عندما يتم الحصول على كتلة متجانسة ، يمكنك إضافة الروائح.
الكاسترد مثالي كملء لفات بسكويت الويفر. لتحضيره سوف تحتاج:
- كوبان من الحليب
- 1 كوب سكر حبيبي
- 2-3 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- فانيلين
- 50 جرام زبدة.
يوصى بطهي الكاسترد في قدر ثقيل من المينا.
يُسكب الحليب في مقلاة ويُوضع على نار خفيفة. أثناء تسخين الحليب ، اطحن البيض مع حبيبات السكر في وعاء حتى يصبح ناعمًا. ثم ضع الدقيق في الكتلة الناتجة وحرك كل شيء جيدًا حتى لا توجد كتل. ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، وابدأ في سكب الحليب الساخن في أجزاء صغيرة في الكتلة المطبوخة ، مع تقليب كل شيء جيدًا. عند مزجها مع 2/3 من الحليب ، اسكب محتويات الوعاء في القدر مع الحليب المتبقي. حتى يخمر الدقيق بدون تكتلات ، ولا تحترق الكريمة ، لا تتوقف عن التقليب ، ولا تزيد النار. عندما تتكاثف الكريمة إلى القوام المطلوب ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة. أثناء ذوبانه ، حرك الكتلة باستمرار. ثم اترك الكريمة تبرد ثم أضف الفانيلين أو الليمون أو قشر البرتقال.
وصفة حشوة البندق
يمكن حشو لفائف الويفر ليس فقط بالكريمة ، ولكن أيضًا بحشوات الفاكهة أو الجوز. لتحضير حشوة الجوز ستحتاج:
- 1 كوب من حبات الجوز ؛
- كوب واحد من السكر المحبب ؛
- ¼ أكواب من العسل.
- ¼ ح. ل. القرفة المطحونة أو الهيل.
مرر الجوز المقشر عبر مفرمة اللحم. ثم يضاف السكر المحبب أو القرفة أو الهيل المسحوق والعسل. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، والتي تملأ بها بعد ذلك لفات الويفر النهائية.
يمكنك عمل حشوة الجوز باستخدام وصفة مختلفة. بالنسبة له سوف تحتاج:
- كوب واحد من حبات الجوز ؛
- 2/3 كوب سكر حبيبي ؛
- فانيلين.
يمكن استبدال الفانيلين بالقرفة أو الهيل المطحون إذا رغبت في ذلك.
قشر الجوز ، اختر الحبوب واسحقها في الهاون. ثم امزجها مع السكر المحبب والبني قليلاً في مقلاة جافة. ثم أضيفي الفانيلين على طرف السكين والقليل من الماء إلى خليط السكر والبندق لعمل كتلة لزجة. ضع كتلة الجوز المطبوخ على بسكويتات الوفل الجاهزة ، والتي لا تزال دافئة ولفها.
