حساء الخبز ، ربما ، في مطبخ أي أمة تقريبًا ، باعتباره اختراعًا لذيذًا للفقراء العبقريين.
تعليمات
الخطوة 1
وأشهر أنواع الحساء التي تشمل خبز محمص مقرمش ، وهو أصلاً من فرنسا هو حساء البصل. لتحضيره ، خذ 7 قطع من البصل الأبيض متوسط الحجم ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. ينضج بإضافة 3 ملاعق كبيرة من الخضار أو الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أضف 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح والملح والتوابل حسب الرغبة ، واخلطها جيدًا ، أضف 1 ، 5 - 2 لتر من الماء البارد. يُغلى الحساء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. يمكن مسح الحساء المحضر حتى لا تكون هناك قطع غير سارة من البصل المسلوق. يمكنك الآن وضع شرائح من الخبز الأبيض المحمص في الحساء ورشها بالجبن المبشور وتحميرها في الفرن.
الخطوة 2
يوجد أيضًا حساء يهودي يسمى pytsye (أو بيتزا) ، يتم طهيه في مرق اللحم مع إضافة البيض النيئ المخفوق واللحم المسلوق المفروم ، ويتم تقديمه دائمًا مع الخبز المحمص بالثوم.
الخطوه 3
يمكن استخدام البطاطس والبصل لعمل حساء بسيط للغاية. نأخذ بصلة واحدة وعشر بطاطس ونقشر ونقطع كل شيء إلى مكعبات. يُطهى على نار خفيفة مع إضافة حوالي 50 مل من الزيت ، حتى يصبح طريًا ، يُسكب في لتر من الماء ويُضاف الملح وورق الغار. نحن نغلي لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، جفف 4-5 شرائح من الخبز الأبيض في الفرن. عندما تنضج الخضار ، أضيفي الخبز المجفف ، 3-5 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة أو الكريما الحامضة محلية الصنع ، 2-3 فصوص من الثوم في المقلاة ، واخفقي كل شيء معًا بخلاط غمر حتى يتم الحصول على كريمة متجانسة.
يمكنك صنع الحساء من الملفوف أو الكوسة بنفس الطريقة. الخبز المجفف بالفرن مع رائحة الثوم والقشدة الرقيقة الثقيلة سيغير مذاق الطبق ، والقوام الكريمي سيضيف تعقيدًا إلى حساء الملفوف البسيط.
يتم تحضير حساء الجازباتشو البارد الأسباني أيضًا بإضافة فتات الخبز المبشور.
الخطوة 4
يمكن أن يكون حساء الخبز أكثر من مجرد طبق أول. هناك حلوى روسية قديمة غير معروفة تسمى "حساء الخبز". بالإضافة إلى بسكويت الجاودار ، تحتوي هذه الحلوى على الزبيب أو القرفة المطحونة أو السكر أو العسل.
يتم تحضير حساء الخبز بكل بساطة وسرعة: تُنقع البسكويت أو الخبز البائت في الماء ، وتُمسح من خلال غربال أو خلاط ، ويُضاف إليها الزبيب أو القرفة أو السكر أو العسل ، وتُغلى لمدة 10 دقائق قبل الغليان ، ثم تُبرد قليلاً وتُسكب في أوعية مبردة بالكامل … توجد حلوى مماثلة أيضًا في مطابخ بعض شعوب البلطيق.
الخطوة الخامسة
هناك مجموعة كاملة من الحساء الذي يتم تقديمه تقليديًا على طبق من الخبز. على سبيل المثال ، حساء حساء البطلينوس الأمريكي. يمكن أيضًا تقديمه مع البسكويت المالح على طبق. نفس المجموعة من الحساء تشمل حساء الجولاش الهنغاري وترانسكارباثيان. حسنًا ، هذه قصة مختلفة قليلاً.
