الأرز المطبوخ السائب هو أحد أشهر الأطباق في العالم. مثل هذا المنتج لذيذ كطبق جانبي وهو جيد في حد ذاته. ومع ذلك ، يستغرق الطهاة المبتدئون بعض الوقت لطهي الأرز حتى لا يلتصق ببعضه البعض في قدر أثناء الطهي.
انه ضروري
تعليمات
الخطوة 1
قم بقياس كمية الأرز التي تحتاجها بميزان المطبخ أو "بالعين". ضع في اعتبارك أن 70-100 جم من هذه الحبوب تستخدم عادة لكل وجبة.
الخطوة 2
اشطف الكمية المقاسة جيدًا من الأرز. للقيام بذلك ، ضع الحبوب في وعاء كبير وأضف 2-3 مرات ماء بارد أكثر من الحبوب نفسها. اشطف الأرز جيدًا بحركة دائرية وصفي الماء. افعل ذلك مرتين على الأقل (يوصي خبراء الطهي عادة بغسل الأرز ثلاث إلى أربع مرات).
الخطوه 3
الطريقة الأولى صب الكمية المطلوبة من الماء البارد في قدر ، أضف الملح واتركه حتى الغليان. يستخدم الماء المغلي بكمية 2.5-3 أضعاف كمية الأرز.
الخطوة 4
أضف الأرز إلى الماء المغلي واترك محتويات المقلاة تنضج على نار عالية (أو حدد قيمة التسخين القصوى للوح التسخين على الموقد الكهربائي).
الخطوة الخامسة
قلبي الأرز وخففي النار على الفور إلى أدنى نقطة حيث يستمر الغليان. ضع غطاءً على القدر ولا تقلب الأرز أثناء الطهي ، وإلا فقد يلتصق ببعضه البعض.
الخطوة 6
يُطهى فريك الأرز حتى يصبح طريًا. يتراوح هذا الوقت عادة من 15 إلى 25 دقيقة ، اعتمادًا على الأرز نفسه (من نوعه ، سواء كان مطهوًا مسبقًا من قبل الشركة المصنعة أم لا ، وخصائص أخرى). إذا لم يكن الأرز جاهزًا بعد ، وكان الماء قد غلي بالفعل ، فاستخدم الملعقة برفق للوصول إلى قاع المقلاة وحرك الحبوب في عدة أماكن وأضف القليل من الماء الساخن إلى المنخفضات الناتجة. غطي الوعاء مرة أخرى.
الخطوة 7
الطريقة الثانية اسكب ضعف كمية الأرز التي قمت بقياسها في قدر من الماء البارد. ماء مالح حسب الرغبة.
الخطوة 8
ضعي الأرز المغسول في قدر من الماء ، وضعي القدر على الموقد واتركي المحتويات تغلي على نار عالية.
الخطوة 9
قلبي الأرز بعد غليان الماء وخففي درجة حرارة الموقد قليلًا ، دون جعله متوسطًا: اتركي الحرارة قوية ، لكن ليس بحد أقصى خلال عملية الطهي.
الخطوة 10
يُطهى الأرز حتى يصبح طريًا (حوالي 20-25 دقيقة). نظرًا لأن حبوب الأرز تحتوي على كمية معينة من النشا ، يجب عليك تقليب هذه الحبوب بشكل دوري أثناء عملية الطهي ، وإلا فإن الأرز سوف يلتصق ببعضه البعض ولن يتفتت.
الخطوة 11
الطريقة الثالثة: طهي الأرز السائب في أكياس. لغليها ، قم بغلي كمية الماء المشار إليها من قبل الشركة المصنعة على العبوة في قدر (عادة ما لا يقل عن 1 لتر لكل كيس يحتوي على 100 جرام من الأرز). ماء مالح حسب الرغبة.
الخطوة 12
ضع كيس أرز في قدر من الماء المغلي واتركه على نار عالية لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة 13
استخدمي شوكة أو ملعقة لإزالة كيس الأرز المطبوخ من الماء ، وصفي السائل الزائد ، وقطعي الكيس وضعي الكمية المطلوبة من الأرز السائب في طبق.
