يعتبر التوت البري من أصح أنواع التوت البري ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات. نظرًا لخصائصه الخافضة للحرارة والمنشط ، فهو يساعد في مكافحة نزلات البرد المختلفة والأمراض المعدية. وإحدى طرق حفظ التوت لأمسيات الشتاء الباردة هي صنع مربى التوت البري.
انه ضروري
-
- التوت البري - 1 كجم ؛
- سكر محبب - 2 كوب.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير التوت للمعالجة. قم بالفرز من خلالهم ، واترك فقط الأكثر نضجًا والأكثر سلامة. قم بإزالة أي أغصان وأوراق وأي حطام آخر قد يكون لديك. ثم اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
تليين التوت البري. للقيام بذلك ، ضعي التوت في قدر ، واسكبيه فوق الماء المغلي واحتفظي به في الماء الساخن لبضع دقائق ، ثم صفي الماء المغلي. يمكنك سلق التوت البري بطريقة أخرى - ضعه في مصفاة وضعه في قدر من الماء المغلي الذي يغطي التوت تمامًا ، أيضًا لمدة 2-3 دقائق.
الخطوه 3
دع التوت يبرد قليلاً ، ثم مرره خلال مفرمة اللحم. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة وحرك جيدًا حتى يذوب تمامًا. يمكن إضافة شراب السكر بدلاً من ذلك حتى لا يتم تقليب السكر لفترة طويلة. قسم المربى إلى البرطمانات.
الخطوة 4
عقم برطمانات المربى. املئي قدرًا كبيرًا وواسعًا بالماء ، وضعي علبًا غير محكمة الإغلاق حتى لا يدخل الماء المغلي إلى الداخل ، وضعي القدر على نار عالية. بعد أن يغلي الماء ، اخفض الحرارة وامسك البرطمانات لمدة 10-20 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أثناء تعقيم البرطمانات ، يجب فعل الشيء نفسه مع الأغطية. للقيام بذلك ، اغمسها في الماء المغلي في وعاء منفصل واتركها تغلي لمدة 10 دقائق.
الخطوة 6
لف البرطمانات بأغطية مسلوقة وضعها في مكان دافئ ومظلم ملفوفة في بطانية. بعد يومين ، أخرجهم واتركهم في مكان بارد ومظلم حتى الشتاء.
الخطوة 7
هذه الطريقة في صنع المربى تقضي على المعالجة الحرارية الطويلة للتوت ، مما يسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن ، وكذلك طعم ولون التوت البري الطبيعي.
