الحساء لا غنى عنه في التغذية الغذائية. بعد كل شيء ، فإنه لا يعني فقط وليس الكثير من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مثل الأطعمة الصحية ، المعدة بشكل عقلاني ، والتي غالبًا ما يكون لها تأثير علاجي. والشوربات هي التي يمكن أن تلبي كل هذه المتطلبات. حساء الهريس المطبوخ في مرق الخضار هو مثال ممتاز على ذلك.
انه ضروري
-
- مرق الخضار
- 200 غرام من الكرفس.
- 200 غرام جذر الكرفس
- 600 غرام من البصل
- 500 غرام جزر
- 250 غرام من اللفت
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص من الثوم
- 1 ورقة الغار
- 6 بازلاء من الفلفل الأسود
- حفنة من البقدونس
- 1 ساق من الكراث
- 1 حفنة زعتر
- حساء الجزر المهروس
- 1 لتر من مرق الخضار
- 500 غرام جزر
- 2 بصل
- جذر الزنجبيل الطازج طالما كتيبة الإبهام ؛
- 1 لتر من عصير البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة جارام ماسالا
- 200 غرام من العدس الأحمر المسلوق ؛
- 100 مل حليب جوز الهند
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
تعليمات
الخطوة 1
يسخن فرن مرق الخضار إلى 230 درجة مئوية. اغسل الخضار وقشرها. نقطع الجزر والكرفس إلى أرباع وبصل ولفت - إلى نصفين. تُبطن صينية خبز بورق معدني وتُوزّع عليها جميع الخضار ، وتُدهن بزيت الزيتون. اخبز لمدة 1 ساعة. يرش زيت الزيتون كل 15-20 دقيقة. عندما تصبح الخضار ذهبية اللون ، أغلق الفرن واتركها تبرد.
الخطوة 2
يُسكب الماء في قدر سعة 5 لتر ويُضاف الجزر المخبوز والكرفس والبصل واللفت. أضف البهارات والكراث إليهم. يُغلى المرق ويُترك على نار خفيفة حتى يغلي نصفه. دعها تبرد وتصفى من خلال مصفاة.
الخطوه 3
يمكن تخزين هذا المرق في الفريزر ، بحيث يمكنك غليه احتياطيًا واستخدامه حسب الحاجة. إذا كنت ترغب في طهي حساء الدايت فقط لأسباب تتعلق بفائدتها ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، وليس لأي أسباب طبية ، يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى المرق - الفلفل الحار ، وجذر الزنجبيل ، والريحان ، وإكليل الجبل ، والمالح ، وما إلى ذلك.
الخطوة 4
حساء الجزر المهروس يرش البصل بزيت الزيتون ويخبز في فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الجزر إلى حلقات. يُمزج مرق الخضار مع عصير البرتقال ويُغلى المزيج. نضع الجزر والزنجبيل المقشر والمبشور والبصل في سائل مغلي. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج. اهرسها بالخلاط. يُسكب حليب جوز الهند في الحساء ويُضاف العدس ويُغلى مرة أخرى. أطفئها وتبليها بالكزبرة المفرومة وقدميها.
الخطوة الخامسة
إذا أضفت الجمبري بدلاً من العدس إلى مثل هذا الحساء ، واستبدلت البصل بالشمر ، فستحصل على طبق أول صحي ولذيذ. يمكن لجرّة من الطماطم المفرومة في عصيرها المضاف إلى مرق الغليان جنبًا إلى جنب مع الجزر تنويع مذاق حساء البوريه هذا.
