تحتل المشروبات الكحولية المختلفة مكانًا خاصًا في قائمة الأعياد. يجب أن تكون قادرًا ليس فقط على الجمع بين الكحول بشكل صحيح مع بعضكما البعض ، ولكن أيضًا لمعرفة القواعد ، والالتزام بها ، يمكنك الحفاظ على طعم ورائحة المشروبات.
انه ضروري
- - وجود قبو (أو مكان مظلم وبارد) ؛
- - مراعاة الرطوبة.
- - الحفاظ على درجة حرارة معينة ؛
- - توافر رفوف خاصة أو منافذ لتخزين الزجاجات.
تعليمات
الخطوة 1
يتطلب مثل هذا المشروب اللذيذ والمكلف ، مثل الكونياك ، الامتثال لشروط معينة أثناء تخزينه. تحتاج إلى التحكم في 4 معلمات: ضيق الزجاجة وموضعها وكذلك الضوء ودرجة الحرارة. يجب أن تؤخذ هذه المعلمات في الاعتبار عند تخزين جميع المشروبات الكحولية.
الخطوة 2
من الأفضل تخزين الكونياك في براميل من خشب البلوط ، لأنه في ظروف أخرى ، تتدهور جودتها ، ولكن إذا كنت لا تستطيع تحمل تكاليفها ، فمن الأفضل عدم تخزين الكحول للاستخدام في المستقبل ، ولكن تجديد مخزونك بشكل دوري. ضع زجاجة الكونياك في وضع رأسي حتى لا يتلامس المشروب مع الفلين ، حيث يمتص كحول الكونياك أي روائح جيدًا.
الخطوه 3
يجب إغلاق زجاجة الكونياك بإحكام حتى لا يدخل الهواء إلى الداخل. إذا كنت تخطط لتخزين زجاجة من الكونياك لعدة سنوات ، فمن الحكمة أن تملأ عنق الزجاجة بشمع مانع للتسرب.
الخطوة 4
قم بتخزين الكونياك عند 5-15 درجة مئوية في مكان مظلم. اعلم أنه لا يمكن تخزين الكونياك المفتوح إلا لمدة تتراوح من شهرين إلى ثلاثة أشهر ، لأن الهواء الذي يدخل الزجاجة يغير بشكل كبير طعم ورائحة المشروب. صب الكونياك غير المكتمل في زجاجة أصغر وأغلقها بإحكام.
الخطوة الخامسة
قم بتخزين المشروبات الكحولية مثل الفودكا أو الويسكي عند درجة حرارة 5-25 درجة مئوية ورطوبة هواء لا تزيد عن 85٪. في ظل هذه الظروف ، لن يدخل الكحول في تفاعلات كيميائية مع مواد أخرى ويغير طعمه. يجب تخزين المشروبات الكحولية حصريًا في عبوات زجاجية (باستثناء الكريستال) ، محكمة الغلق ، وإلا سوف يتبخر المشروب ويصبح أضعف وأقل قوة. لا تستخدم الزجاجات البلاستيكية أبدًا يمكن للكحول أن يذيب البلاستيك والمواد السامة الضارة بالصحة التي تظهر في الشراب.
الخطوة 6
يرجى ملاحظة أن المشروبات الكحولية تنقسم إلى نوعين: عادي (بدون إضافات) ، والتي إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، لا تكون محدودة ، وأنواع خاصة مصنوعة على أساس المكونات والنكهات النباتية (التفاح ، الحليب ، الخوخ ، إلخ.). قم بتخزين المشروبات الكحولية الخاصة لمدة لا تزيد عن 6-12 شهرًا ، لأن المنكهات تسبب أكسدة الكحول.
الخطوة 7
يجب تخزين لغو القمر في مرطبانات زجاجية عادية واحترس من الرواسب في قاع الزجاجة. إذا أصبح المشروب غائمًا أو ظهر راسب ، فيجب تغيير الحاوية. يتم تخزين لغو الأعشاب لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
الخطوة 8
عند تخزين النبيذ ، حافظ على درجة حرارة 10-15 درجة مئوية ، لأن تعمل درجة الحرارة المرتفعة على تسريع عملية الشيخوخة وتحرم المشروب من النضارة والشهية ، بينما تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى إبطاء هذه العمليات. أيضًا ، تجنب درجات الحرارة القصوى التي تفسد الفلين وتسمح للهواء بدخول النبيذ. قم بتخزين النبيذ الأبيض والوردي والفوار بالقرب من الأرض ، بينما يمكن تخزين النبيذ الأحمر وشبه الحلو في مستوى أعلى.
الخطوة 9
راقب رطوبة الهواء بنسبة 70-80٪ في منطقة تخزين النبيذ ، مما يمنع الفلين من الجفاف. يجب أن تكون الغرفة مظلمة ، لأن الضوء الساطع يؤدي إلى شيخوخة المشروب. من الأفضل تخزين النبيذ في خلايا خاصة أو منافذ في القبو.
الخطوة 10
حافظ على هدوء زجاجات النبيذ تمامًا عن طريق التخلص من الاهتزازات. للقيام بذلك ، قم بعمل فواصل خاصة بين الرفوف.
الخطوة 11
قم بتخزين الزجاجات في وضع أفقي حتى لا يتلامس النبيذ مع الفلين ، مما قد يفسد مذاقه. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو أن الفلين لا يفقد مرونته ولا يسمح بمرور الأكسجين إلى الداخل.
