إذا كان لديك كومبوت في المنزل ، ولا تعرف ماذا تفعل به ، فيمكنك صنع نبيذ محلي الصنع لذيذ للغاية. عملية تحضيره بسيطة للغاية ، ما عليك سوى القليل من العجين المخمر والسكر. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن أدوات صنع النبيذ يجب أن تكون زجاجية أو خشبية ، وليست معدنية بأي حال من الأحوال. ويمكنك معاملة الضيوف والأحباء بالنبيذ المطبوخ بيديك على طاولة احتفالية مستديرة.
انه ضروري
- - 200 غرام من التوت ،
- - السكر،
- - صوف قطني ،
- - ضمادة ،
- - أنبوب مرن،
- - الأواني الزجاجية ،
- - البلاستيسين أو البارافين.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير العجين المخمر بشكل منفصل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 200 غرام من التوت (لا حاجة للغسيل) ، والتي تحتاج إلى طحن 100 غرام من السكر المحبب. أضف القليل من الماء واتركه يتخمر في مكان بارد لمدة 3-4 أيام. لا يحتاج التوت إلى الغسيل لأن الخميرة الطبيعية موجودة على سطح التوت.
الخطوة 2
أضف المزيد من السكر الحبيبي إلى الكومبوت واسكبه في عبوات أو برطمانات زجاجية مغسولة ومبشرة مسبقًا لا يُسكب الكبوت في الأعلى ، اترك مساحة للعجين المخمر والتخمير.
الخطوه 3
لكل 3 لترات من كومبوت مع الكثير من السكر ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. العجين المخمر على شكل توت العليق المبشور مع السكر. يمكن استبدال توت العليق بالزبيب ، وفي هذه الحالة يجب إضافة 120 جم من الزبيب غير المغسول إلى جرة سعة ثلاثة لترات.
الخطوة 4
يمكنك إضافة القليل من العسل إلى كل زجاجة ، وسوف يحسن بشكل كبير طعم ورائحة النبيذ.
الخطوة الخامسة
أنت الآن بحاجة إلى تحضير أغطية الزجاجات بالحجم المناسب. لف كرة من الصوف القطني المناسب للحجم ولفها بالشاش. قم بتوصيل عنق الزجاجة بهذا الفلين وقم بإزالة الحاوية في مكان مظلم.
الخطوة 6
بعد 7-10 أيام ، سوف ترتفع التوت إلى السطح ، ويجب إزالتها بعناية. صفي السائل المتبقي واسكبه في زجاجات أو برطمانات نظيفة.
الخطوة 7
تحضير ختم الماء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل ثقب صغير في الغطاء البلاستيكي وإدخال أنبوب مطاطي. قم بتغطية الوصلة بالبلاستيك أو البارافين ، وقم بخفض الطرف الآخر من الأنبوب في وعاء من الماء.
الخطوة 8
يجب إزالة البنوك ذات الختم المائي لمدة 1 ، 5-2 أشهر في مكان دافئ حتى يتوقف التخمير. يمكن ملاحظة ذلك من خلال توقف إطلاق الفقاعات في وعاء به ماء. بحلول ذلك الوقت ، يجب أن يكون النبيذ صافياً وتكونت الرواسب.
الخطوة 9
يجب تصريف النبيذ المحضر بعناية من الرواسب باستخدام خرطوم مرن. تصب في زجاجات نظيفة ، وتغلق مع الفلين وتحفظ في مكان بارد لمدة 1-2 أشهر.
