اكتسب Kombucha ، كمشروب صحي للغاية ، شعبية خاصة في الثمانينيات من القرن الماضي. شعبيتها تعود الآن. كيف تحصل على الكمبوتشا في المنزل؟
تعليمات
الخطوة 1
اترك الشاي الأسود القوي في مكان دافئ لمدة ثلاثة أيام. بعد هذا الوقت ، سيبدأ سطحه بالتغطية بفيلم زيتي ، لزج الملمس. دع "الجنين" يكتسب القوة وينمو أقوى. لتسريع العملية ، أضف قليلًا من السكر إلى أوراق الشاي. بعد شهر ونصف ، يكتسب القالب السابق الشكل المعتاد للفطر واتساق كثيف. الآن يمكن وضعها في وعاء سعة 3 لترات في مكان دائم والاعتناء بـ "المعالج المعجزة" وفقًا للتقاليد المقبولة عمومًا.
الخطوة 2
جرب طريقة أخرى للحصول على الكمبوتشا. إذا لم يكن لديك جزيء من الفطر نفسه ، ولكن يوجد ماء تطور فيه ، فقم بما يلي: صب 2-3 ملاعق كبيرة من السكر (لكل لتر) وشرب الشاي في السائل. بعد أسبوع ، سيبدأ كل هذا الخليط في تكوين بيروكسيد ، وسيتشكل طبقة رقيقة على السطح.
ضع وعاء الفطر بسعة 3 لتر في مكان لا يتدخل فيه ، لكن حتى لا تنساه. قم بتغطية المشروب بقطعة من القماش القطني في أربع طبقات واربطها ، وإلا فقد تبدأ البراغيش. لا يمكنك تغطية الجرة بغطاء ، لأن يجب أن يتنفس الفطر.
الخطوه 3
استخدم جسد كومبوتشا لصنع أخرى. قشر طبقة واحدة من فطر بالغ متعدد الطبقات. اشطف هذا الجزء بالماء المغلي البارد ، ثم املأه بالماء الدافئ في وعاء سعته ثلاثة لترات. غطي الجرة بالشاش واتركي الفطر لمدة 1-1.5 يوم. لا تطعم الفطر حديث الولادة بالسكر أو الشاي في هذا الوقت. بعد يوم أو أكثر بقليل ، يجب وضع الفطر في المحلول المُجهز.
الخطوة 4
تحضير محلول الكمبوتشا: خذ ملعقتين صغيرتين من شاي الأوراق السوداء واتركيه. صفي التسريب الناتج واسكبه في ماء مغلي ساخن. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر لكل لتر من الماء وحرك المحلول جيدًا ليذوب السكر.
الخطوة الخامسة
اغمس الفطر برفق في المحلول المبرد. درجة الحرارة المثلى لوجود الفطر هي 25 درجة مئوية. في درجات حرارة منخفضة (أقل من 17 درجة مئوية) ، لا يتطور الفطر.
