جاءنا الخبز من بيلاروسيا. إنه حلوى على شكل حلقة ذات مقطع عرضي دائري. محضرة من عجين الكاسترد او المبستر. ومن هنا جاء الاسم الثاني للبيغل - ملفوف. يمكن أن تكون إما لطيفة أو حلوة أو مالحة.
انه ضروري
-
- 1 علبة حليب مكثف
- 2 بيض
- 3.5 أكواب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
- 1 كيس فانيليا سكر
- 50 جرام زبدة
- 1 صفار
- 50 مل حليب
- بذور الخشخاش أو المكسرات المطحونة جيدًا للرش
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الحليب المكثف في وعاء عميق ، ويُكسر بيضتين ، ويُضاف الملح وسكر الفانيليا والزبدة. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة 2
ينخل الدقيق من خلال غربال لاستبعاد الجزيئات الكبيرة وتشبعه بالهواء. من الأفضل أن تأخذ مزيجًا من الدقيق الممتاز والدقيق الأول. تخلط مع صودا الخبز وتضاف إلى الحليب المكثف. يعجن العجين.
الخطوه 3
افردي العجينة على شكل بكرات بسمك 1-1.5 سم ، ثم قطعيها إلى قطع طولها حوالي 10 سم ، والتي تشكل منها حلقات الدونات.
الخطوة 4
ادهني ورقة الخبز أو ضعيها بورق الخبز. اخفقي الحليب مع صفار البيض ، واغمسي البيغل في هذا الخليط وضعيه على صينية خبز. نرش بذور الخشخاش أو المكسرات المطحونة جيدًا في الأعلى ، ثم نضغط على الحبيبات في العجين بحركات خفيفة لطيفة.
الخطوة الخامسة
تُخبز الكعك في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180-200 درجة حتى يكتسب الخبز مظهرًا ذهبيًا أحمر (حوالي 15 دقيقة).
الخبز جاهز. قدمها مع المربى والمربى والحلوى.
يتم تقديم الحليب والكفير والحليب المخمر والشاي والقهوة وعصارة البتولا كمشروب للبيغل.
الخطوة 6
جرب الكعك المحشو.
للحشوة ، خذ 300 جرام من لحم الخنزير المفروم (يمكنك أيضًا استخدام الدجاج أو خليط من لحم الخنزير ولحم البقر) ، أضف البصل المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة. يقلى اللحم المفروم في مقلاة مسخنة. ثم اخفقي بيضتين في اللحم المفروم واخلطي كل شيء جيدًا. الحشوة جاهزة. على الرغم من أنه يمكنك أيضًا إضافة الأرز المسلوق والأعشاب والبهارات إليه.
ضعي البيغل في الحليب الدافئ حتى يلين قليلاً ، لمدة 5-10 دقائق. ثم نضعها في مقلاة مسخنة ، ثم بملعقة صغيرة نضع اللحم المفروم مع شريحة داخل كل خبز ، وملء الفتحات بإحكام. في الأعلى ، يمكنك رش كل خبز باجيت بالجبن المبشور جيدًا.
تقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
بالعافية!
