الراقيا هو مشروب كحولي تقليدي قوي في منطقة البلقان مصنوع من الفواكه المخمرة. كقاعدة عامة ، البراندي عديم اللون ، ولكن هناك أيضًا براندي مملوء بالأعشاب ، مع لون ذهبي دقيق ، أو براندي ، مثل البراندي ، المخزن في براميل بلوط خاصة ، مما يعطي المشروب باقة خاصة من الروائح ولون عسلي غني. يتم الحصول على الراقيا الصفراء قزحي الألوان من الخوخ ، الأحمر العميق - من الكرز. تشتهر جزيرة هفار ببرانديها المر ذو اللون البني الداكن ، حيث يضاف المر إلى هذا المشروب.
انه ضروري
- - وعاء قهوة تركي أو معدني ؛
- - براندي؛
- - السكر؛
- - شريحة ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
قوة البراندي من 50 إلى 60٪ ، لذلك يُشرب بجرعات صغيرة جدًا ، من أكواب بحجم 30 أو 50 مليلتر.
الخطوة 2
قدمي الراقيا مع الوجبات الخفيفة ، كما هو الحال في بلغاريا ومقدونيا. أشهر أطباق الراقيا في هذه المنطقة هي سلطة شوبسكا وسلطة الحليب والخضروات المخللة.
الخطوه 3
يُقدم البراندي العشبي ، المشهور جدًا في كرواتيا ، كمقبلات للشهية قبل الغداء ، جنبًا إلى جنب مع التين المجفف. يتم أيضًا تقديم براندي الجوز ، ويسمح فقط بالبسكويت الجاف كوجبة خفيفة.
الخطوة 4
في موسم البرد ، حاول طهي الراقيا "غريانا" - دافئة. احصل على وعاء معدني مناسب - وعاء قهوة أو تركي سيعمل بشكل جيد. نضع بعض السكر في القاع وانتظر حتى يذوب ويتحول لونه إلى البني الفاتح ، مع رائحة مميزة - مكرمل. يُسكب البراندي ويُنتظر حتى يبدأ في الغليان ، يُرفع فورًا عن النار ويُبرد قليلاً.
الخطوة الخامسة
ضعه على النار مرة أخرى واتركه يسخن ثم أزله مرة أخرى قبل الغليان. تبرد وكرر الإجراء. ضعي شريحة من الليمون في الراقيا الساخنة ، وغطي الجرة بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق. صبي الراقية "الدافئة" في الكؤوس. يمكن غلي الراقيا "الرمادية" في العسل وإضافة التوابل مثل القرفة ، الهيل واليانسون.
