طبق خفيف ولذيذ بشكل لا يصدق. اكتسبت شعبية في روسيا بفضل الرسوم المتحركة التي تحمل الاسم نفسه. تعتبر راتاتوي مثالية لطاولة صيفية ولموسم نضج الخضروات ، عندما تكون على وشك قطفها من الحديقة.
انه ضروري
- لتحضير الصلصة:
- - 3 بصل
- - فلفل حلو
- - فلفل حار
- - 100 جرام معجون طماطم أو كاتشب
- - 1 طماطم
- لنفسك:
- - 2 كوسة
- - عدد 2 باذنجان
- - 5 حبات بطاطس
- - الخضر (أي ريحان ، بقدونس)
- - زيت الزيتون
- - ملح للتذوق
تعليمات
الخطوة 1
قم بإزالة البذور غير المرغوب فيها من الفلفل الحلو وقطعها. قطعي نصف حبة فلفل حار. قشر الطماطم لتسهيل القيام بذلك ، وقطع القشرة وانقعها في الماء لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2
نضع البصل المفروم المقشر والطماطم والفلفل الحلو والفلفل الحار والجزر المبشور على سرعة عالية. اقليهم لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي معجون الطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى.
الخطوه 3
ضع الكتلة المحضرة في طبق عميق حيث ستخبز الراتاتوي.
الخطوة 4
قطعي الكوسة والباذنجان والبطاطس إلى حلقات. حاول الاحتفاظ بها بشكل متساوٍ حتى يبدو الطبق رائعًا من الخارج. لإزالة المرارة من الباذنجان ، يمكنك نقعه في ماء دافئ مملح لمدة 10 دقائق.
الخطوة الخامسة
توضع الخضار المفرومة في طبق خبز ، بالتناوب شرائح (باذنجان ، كوسة ، بطاطس). قطع الأعشاب. نضيفه فوق الخضار ونقع بزيت الزيتون. يُنصح بعدم عصر الزيت أولاً ، وإلا سيذوق الطبق مرًا بسببه.
الخطوة 6
غطي القالب بورق القصدير وضعيه في الفرن على حرارة 170 درجة. اخبز لمدة ساعة. بعد ساعة ، أخرجي الطبق وضعيه على أطباق. يمكن تقديم راتاتوي ساخنًا أو باردًا.
