سيميفريدو. هذا الاسم يخفي حلوى الآيس كريم التي لها طعم رائع. هذا العلاج اللذيذ للغاية أسهل في التحضير من الآيس كريم محلي الصنع. اقدم لكم وصفة لعمل سيميفريدو بالليمون.
انه ضروري
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - البيض - 8 قطع ؛
- - سكر بودرة - 130 جم ؛
- - كريم - 100 جم ؛
- - كونياك - 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح - قرصة.
تعليمات
الخطوة 1
بعد توزيع بياض البيض وصفار البيض في أكواب مختلفة ، أرسل الأول إلى الثلاجة لفترة. بفضل هذا الإجراء ، ستحافظ البروتينات على شكلها بشكل أفضل أثناء الضرب.
الخطوة 2
مع صفار البيض ، افعل ما يلي: امزجهم مع أحد المكونات مثل مسحوق السكر. اخفقي المزيج الناتج جيدًا ، ثم أضيفي القشر المبشور على مبشرة من ليمونة واحدة وعصرها من هذه الفاكهة. امزج كل شيء بشكل صحيح. سخني هذه الكتلة بحمام مائي حتى تتكاثف. لا تنسى تحريكه باستمرار أثناء هذا الإجراء.
الخطوه 3
بعد أن تتكاثف كتلة الصفار ، أخرجه من الموقد وحركه بملعقة حتى يبرد. إذا لم يتم ذلك ، فسيتم ببساطة تغطيته بقشرة ، وهو أمر غير مرغوب فيه.
الخطوة 4
يخفق ستة من بياض البيض الثمانية في وعاء منفصل حتى يصبح رغويًا. ثم أضف الكريمة المبردة مسبقًا إلى هذه الكتلة أولاً. اخفقي المزيج وأضيفي إليه الكونياك. امزج كل شيء جيدًا. بالمناسبة ، من الأفضل استخدام الكريما الدهنية لصنع سيميفريدو الليمون.
الخطوة الخامسة
أضف الملح إلى بياض البيض المتبقي. امزج كل شيء حتى قمم مستقرة.
الخطوة 6
امزج كتلة صفار البيض المبردة مع البروتين الكريمي. يضاف برفق بياض البيض المخفوق للتو بالملح إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء ليس بشكل عشوائي ، ولكن برفق ، مع تحريك الملعقة لأعلى ولأسفل.
الخطوة 7
يُغطى طبق الخبز المُجهز بورقة من ورق الزبدة ويُسكب المزيج فيه. أرسل الحلوى المستقبلية إلى الفريزر ولا تلمسها حتى تصلب. Semifredo مع الليمون جاهز!
