أي غداء أوزبكي ، كالعادة ، يتميز بتوزيع الخبز. أقدم وأبرز الحاضرين على مائدة العشاء يكسر الكعكة إلى قطع ويوزعها على كل من يجلس. يُعتقد أن الخبز الأوزبكي هو الخبز الأوزبكي الوطني ، ولا يمكن تقطيعه بسكين ، ويجب تقديم الجانب الأمامي فقط على الطاولة.
انه ضروري
- - 150 غ من دهن الذيل المذاب
- -50 جرام خميرة جافة
- -2 ملعقة كبيرة. حليب
- -0.5 ملاعق كبيرة سكر محبب
- -1 كغ دقيق خبز القمح
- -بيضة
- -زيت نباتي
- - بهارات (ملح ، سمسم ، كمون)
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة دهن الذيل الدهني ، وقم بتسخين الحليب قليلاً وقم بإذابة الخميرة الجافة مع السكر المحبب. ينخل الدقيق من خلال غربال ، ويثريه بالأكسجين ، ويضاف إليه الملح.
الخطوة 2
من الحليب الدافئ والطحين ودهن الذيل ، اعجن العجينة المرنة ، ولفها على شكل كرة ، ثم غطيها بقطعة قماش وضعها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة ، يجب بالضرورة أن ترتفع العجينة ، ويزداد حجمها بمقدار 1.5- 2 مرات.
الخطوه 3
قسّمي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ثم افرديها أو اعجنيها بيديك إلى كعكات مسطحة بسماكة متوسطة (1.5-2 سم). بعد إعطائها شكلًا دائريًا ، اصنع انخفاضًا بأصابعك في منتصف كل كعكة ، وصنع نمطًا عشوائيًا بشوكة في المنخفض.
الخطوة 4
دهن صينية خبز أو طبق ، ضع الكعك ، ودهن كل منها ببيضة مخفوقة ، ورش بذور السمسم. اخبزيها على حرارة 250 درجة لمدة 20-25 دقيقة.