فطيرة شهية ، مزينة بالكيوي العصير ، الفراولة الزاهية ، العنب والمشمش ، العديد من الحلوى المفضلة. للحصول على كعكة خفيفة ومنعشة بشكل مدهش ، يمكنك اختيار الفاكهة التي تختارها.
انه ضروري
- للكيك:
- - 225 غرام دقيق
- - 150 غرام زبدة
- - ملعقتان كبيرتان من السكر البلوري الناعم ؛
- - 1 بيضة؛
- لتحضير الكاسترد:
- - 50 غرام من السكر
- - 3 صفار
- - ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- - ملعقتان كبيرتان من النشا.
- - 325 مل من الحليب
- - 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ؛
- لتعبئة الفاكهة والتزيين:
- - 500 غرام من خليط الفواكه الطازجة (الكيوي والفراولة والعنب الأحمر بدون بذور المشمش) ؛
- - 125 غ من مربى المشمش أو معلبات ؛
- - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون وماء ؛
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. ينخل الدقيق في وعاء ، ويسحقه بمكعبات الزبدة المبردة إلى فتات صغيرة. يُهزّ البيض ويُحرك المزيج ويُضاف السكر.
الخطوة 2
اعجن عجينة طرية. أولاً ، اخلطي كل شيء بسكين برأس مستدير ، ثم اعجن العجين بيديك. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ضع الطبق على صينية خبز. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها في طبق كيشي (دائري عميق ، قطر 20-25 سم مع جوانب مموجة عمودية). قطع الزائدة حول الحافة.
الخطوة 4
إذا كنت تستخدم شكل دائري عادي ، ضعي العجينة في قاع المقلاة واصنعي الجوانب بارتفاع 4-5 سم ، غطي العجينة بورق الخبز وأضيفي الفاصوليا الجافة. اخبزي القشرة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
أخرجي ورق الفاصوليا واخبزيها لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اتركي الكعكة لتبرد تمامًا في القالب ، ثم انقليها إلى طبق التقديم.
الخطوة 6
اصنع كاسترد. اخفقي الصفار والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا. ينخل الدقيق مع النشا في الأعلى ويقلب حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة.
الخطوة 7
سخني الحليب حتى الغليان واسكبه في كريمة الصفار في تيار رفيع ، وافركه باستمرار بملعقة أو خفقت. ضعي وعاء الكريمة على الموقد واتركيها على نار متوسطة مع الخفق باستمرار حتى تتكاثف الكريمة وتصبح ناعمة.
الخطوة 8
يرفع عن النار ويخفق في خلاصة الفانيليا. صب الكريم في طبق نظيف ، وقم بتغطيته بغشاء لاصق واترك الكريم يبرد.
الخطوة 9
اخفقي الكريمة المبردة بمخفقة حتى تصبح سائلة قليلاً ، ثم ضعيها على القشرة النهائية. قشر الكيوي وقطّع إلى شرائح ، وقطع الفراولة والعنب الكبير إلى نصفين ، وقطع المشمش إلى شرائح.
الخطوة 10
انشر الفاكهة في دوائر على الكريمة. اصنع الزينة. يُسخن المربى (المربى) بعصير الليمون أو الماء ويفرك من خلال غربال بينما لا يزال ساخنًا. وزعي كريمة التزيين على الفاكهة واتركيها تبرد.
