من المعتاد تسمية قوس قزح بمزيج من الفاصوليا البيضاء والسوداء والحمراء. يمكنك طهي العديد من الأطباق اللذيذة والأهم منها الأطباق الصحية ، لأن هذا المنتج غني بالفيتامينات والعناصر النزرة والبروتينات الممتصة جيدًا.
يمكن استخدام الفاصوليا في تحضير أطباق جانبية متنوعة أو وجبات خفيفة أو وجبات كاملة ، لأن هذا المنتج مُرضٍ للغاية. ومع ذلك ، قبل ذلك ، من المهم أن تغلي بشكل صحيح. لتحضير حبوب "قوس قزح" الصحية ، ستحتاج إلى: 200 جرام من الفاصوليا البيضاء و 100 جرام من الفاصوليا الحمراء والسوداء ، وربع كل من البقدونس وجذور الكرفس ، والجزر ، والبصل الأحمر ، وملعقة صغيرة من السكر ، والزيت النباتي ، والملح. ليتذوق.
نضع الفاصوليا الحمراء والسوداء في وعاء ، ونسكب الماء البارد ونتركه لمدة 8-12 ساعة ، مع تغيير الماء بشكل دوري. يجب نقع الفاصوليا البيضاء قبل الغليان بساعتين إلى ثلاث ساعات ، لأنها عادة ما تنضج بشكل أسرع. بعد الوقت المخصص ، يجب تجفيف المنتج ، وشطفه ، ووزعه في قدور مختلفة ، وغليه ، وإضافة السكر إلى الماء. يجب أن تكون الأخيرة أكبر بثلاث مرات من الحبوب ، لأنها تزيد بشكل كبير في الحجم.
النقع ضروري ليس فقط لتليين الفاصوليا ، ولكن أيضًا لإزالة السكريات القليلة منها ، مما قد يؤدي إلى الانتفاخ ومشاكل في الجهاز الهضمي.
عادة ما يتم طهي الفاصوليا البيضاء لمدة 30-50 دقيقة بعد الغليان ، بينما الفاصوليا الحمراء والسوداء تستغرق 40-60 دقيقة. في أي حال ، من المهم تجربته أولاً - يجب أن يكون المنتج النهائي ناعمًا. يُملح الفاصوليا قبل نهاية الطهي بـ 15 دقيقة ، وإلا ستطهو لفترة أطول. ثم يجب تصريف الماء.
يجب تقشير الجذور وبشرها ، ويجب تقطيع الجزر جيدًا. ثم يُطهى على نار خفيفة كل شيء في الزيت النباتي ، ويُضاف التوابل ، على سبيل المثال ، الكزبرة أو جوزة الطيب ، والفلفل الأسود. يُضاف البصل الأحمر المفروم ويُمزج مع الفاصوليا. يرش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
من المفيد تناول الفاصوليا لعلاج اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي ، والحمل العصبي ، وارتفاع مستويات السكر في الدم ، واضطرابات الجهاز البولي التناسلي وضعف المناعة.
يمكنك أيضًا عمل مقبلات أخرى من حبوب متعددة الألوان. للقيام بذلك ، قم بغلي كوب من الفاصوليا المختلفة بالطريقة الموضحة أعلاه ، وضعها في مصفاة وبارد. ثم أضيفي قطعتين من البصل الأحمر المفروم ، نصف كوب طماطم حامضة ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والبقدونس والكزبرة. امزج كل شيء ، برد قليلا في الثلاجة وقدمها.
طبق آخر لذيذ جدا وجميل جدا هو حبوب قوس قزح مع الجوز في خل النبيذ. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج: 200 جرام من الفاصوليا الحمراء والبيضاء والسوداء المسلوقة ، نصف كوب من الجوز المفروم ، البقدونس ، قليل من الزعفران ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من خل النبيذ ، قليل من الريحان والملح حسب الرغبة.
يُسكب خل النبيذ في قدر ، ويُضاف قليل من الريحان والتوابل ويُغلى المزيج. ثم نضيف المكسرات المفرومة ونخلط كل شيء ونرفع عن النار نضع الفاصوليا المسلوقة في وعاء السلطة ، نضيف الأعشاب ونخلط كل شيء مع خليط الجوز والخل.
الفول مع الباذنجان لذيذ جدا وصحي. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى: 150 جرام من الفاصوليا بألوان مختلفة ، الباذنجان ، البصل ، الفلفل الحلو ، الأعشاب ، الزيت النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم. يجب أن تغلي الفاصوليا ، يجب تقطيع الباذنجان إلى مكعبات ونقعها في ماء مملح لمدة نصف ساعة. ثم يجب أن تقلى بالزيت النباتي مع البصل والفلفل. أضف الملح والبهارات والفاصوليا ومعجون الطماطم وبعض الماء الدافئ. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يرش بالأعشاب في النهاية.
