لا تبقى مثل هذه "الحلزونات" في وعاء الحلوى لفترة طويلة ، ولكنها تتفرق على طاولة الأعياد في غضون بضع دقائق. هل يمكن أن تكون قرفة معطرة أو شكل غير عادي يشبه القشرة؟
أو ربما بفضل حشو التفاح والزبيب العصير أو الكراميل المملح المقرمش؟
يمكن تقديم الخبز: 15 شخصًا.
محتوى السعرات الحرارية: 7338 سعرة حرارية.
سوف تحتاج المضيفة:
• طحين 720 غرام.
• سكر 255 غرام.
• خميرة طازجة 30 غرام.
• حليب 250 مل.
• ملح البحر.
• كريمة حامضة (30٪) 100 مل.
• صفار 40 غرام.
• زيت 200 غرام.
• ملح 3 غرام.
• تفاح 580 غرام.
• الزبيب 100 غرام.
• قصب السكر 280 غرام.
• القرفة 10 غرام.
عملية الطهي خطوة بخطوة:
• انتباه! لكي تخرج عجينة الخميرة "بقوة" ، يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
• أولاً ، يتم تحضيره من الحليب الدافئ والخميرة وملعقة من سكر العجين. قم بتغطيته بقطعة قماش وضعه بالقرب من مصدر الحرارة. يجب أن تثبت الخميرة نفسها. مرر الدقيق مع الملح وبقايا السكر من خلال مصفاة عدة مرات. بعد ذلك ، يُسكب مزيج الخميرة والزيت السائل المبرد وصفار البيض في الدقيق. اعجن العجينة بيديك ولفها بمنشفة وسخنها مرة أخرى لمدة ساعتين.
• حان دور الحشو. قلّب السكر بالقرفة. أزيلي كل الفائض من التفاح وقطعيه إلى شرائح صغيرة وخلطيها مع السكر. يُسكب الزبيب بالماء المغلي لمدة 16-15 دقيقة. أزل الماء. يقطع التوت ويُمزج مع التفاح.
• أخرجي العجين المنفوش من الوعاء واعجني بسرعة. شكلي كعكة رفيعة بواسطة درفلة ، دهن السطح بالزيت الناعم. صب الحشوة على أحد أطراف الطبقة. نشمر ، مقطعة إلى قطع.
• ضع القواقع على ورق خَبز (يخرج صواني خبز). يستغرق ارتفاع العجينة مرة أخرى حوالي نصف ساعة.
• اخبز لمدة 26-25 دقيقة (180 درجة).
• الكراميل المملح. أثناء خبز "الحلزون" ، حان الوقت للبدء في تناول الكراميل. املأ قدرًا بالزبدة وقصب السكر والقشدة الحامضة وملح البحر. دمل. يجب أن تتكاثف الصلصة.
• بلل المخبوزات بالكراميل بينما لا تزال دافئة بفرشاة المعجنات.
بارد أو … ابدأ فورًا بتناول "القواقع" اللذيذة والعطرة.
