أهم ما يميز هذا الكب كيك الذائب أنه على البخار …!
انه ضروري
- - 240 غرام زبيب ؛
- - 190 جم من البرقوق ؛
- - 190 جم من المشمش المجفف ؛
- - 125 جم من التوت البري المجفف ؛
- - 1 تفاحة كبيرة
- - 100 مل من الروم
- - 100 غرام من الزبدة
- - 2 برتقال
- - 100 غرام من قصب السكر ؛
- - 3 بيضات متوسطة
- - 125 جم دقيق
- - 1 و 3/4 ملعقة صغيرة خليط من القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل.
- - 75 غرام من الخبز المقرمش
- - 75 جرام لوز مقشر.
تعليمات
الخطوة 1
انزع قشر البرتقال باستخدام سكين خاص أو مبشرة ناعمة ، اعصر العصير من ثمار الحمضيات.
الخطوة 2
تحضير المشمش المجفف مع البرقوق مقدمًا: افرمه جيدًا وانقعه في عصير من عصير البرتقال لمدة يوم.
الخطوه 3
تُخبز التفاح في الفرن برفق حتى تنضج قليلاً. انزع القشر منه وقطعه إلى مكعبات صغيرة. يُضاف إلى المشمش المجفف والخوخ ويترك لبضع ساعات.
الخطوة 4
أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية ، ثم اخفقها مع السكر البني (استخدم السكر المطحون جيدًا!) حتى تصبح كتلة كريمية ناعمة.
الخطوة الخامسة
يخفق البيض قليلاً في وعاء منفصل ، ثم يضاف إلى خليط الزبدة والسكر مع قشر البرتقال.
الخطوة 6
اخلطي الدقيق مع خليط القرنفل والقرفة وجوزة الطيب والقرفة. نخل المكونات الجافة من خلال غربال. قلّب المكونات السائلة.
الخطوة 7
يقطع اللوز المقشر إلى فتات متوسطة الحجم. حول الخبز إلى فتات. ضعيها مع اللوز والفواكه المجففة وعصير البرتقال في العجينة.
الخطوة 8
دهن القالب الحراري قليلاً بالزيت وضع الرقاقة في الأسفل. ضعي العجين في الشكل المحضر ، وادكيه جيدًا (ساعد نفسك بملعقة!).
الخطوة 9
غطي صينية الكيك بورق الخبز ثم بورق القصدير. تُثبّت بخيط الطهي وتوضع في قدر من الماء المغلي. يغطى ويطهى فى حمام مائي لمدة 7 ساعات. لا تنس التحقق من مستوى الماء في الوعاء!
الخطوة 10
اترك المنتج النهائي يبرد تمامًا ، ثم خالي من ورق القصدير والخَبز. عمل ثقوب في العجين ونقع المخبوزات بالكحول العطري (الروم). لف الكيك المنقوع بورق الخبز. في هذا الشكل ، يمكن تخزينه بأمان في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين!
