وصل البرسيمون إلى أوروبا من الصين وشرق آسيا فقط في نهاية القرن التاسع عشر. سرعان ما وجدت الفاكهة البرتقالية الزاهية ذات المذاق العصير غير المعتاد والرائحة المذهلة تطبيقًا في الطبخ. يتم تحضير العديد من الحلويات من البرسيمون ، وتضاف إلى المخبوزات وحتى أطباق اللحوم.
تحضير الطعام
لصنع كعكة من البرسيمون والبراندي ، ستحتاج إلى: 225 جم من السكر المحبب ، 70 مل من البراندي ، 225 جم من دقيق القمح ، 100 جم من الزبدة ، 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز ، 3 حبات من البرسيمون ، 100 غرام من اللوز ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب ، 2 بيضة.
تحضير
اغسل الكاكي تحت الماء الجاري ، واترك ثمرة واحدة سليمة ، وقطّع الثمرتين الأخريين إلى مكعبات صغيرة. نقطع اللوز ناعما. يُنخل دقيق القمح ومسحوق الخبز في وعاء عميق كبير ويُضاف السكر المحبب وجوزة الطيب والقرفة. بعد ذلك ، أضيفي اللوز المفروم إلى خليط الدقيق واخلطيهم جيدًا.
في وعاء منفصل ، اخفقي الزبدة الطرية ، أضيفي بيض الدجاج واخفقي مرة أخرى أضف الكونياك إلى الكتلة الناتجة واخلط المكونات. ضعي خليط الدقيق على خليط الزبدة والبيض والبراندي ، وشكلي عجينة متجانسة ، أضيفي إليها البرسيمون المفروم.
يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين فيه. نقطع الكاكي المتبقي إلى شرائح ونضعها فوق العجينة. تُرسَل الكعكة إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي المعجنات من الفرن وقدميها.
الكعكة مع البرسيمون والكونياك جاهزة!
