منذ الأزل ، نشأ تقليد لخبز وتقديم خبز الزنجبيل الأنيق واللذيذ لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. في روسيا ، تم خبزهم من العسل ودقيق الجاودار بكميات متساوية. لا يمكن أكلها إلا بالماء. تدريجيًا ، تحت تأثير الغرب والشرق ، تم إثراء وصفة العجين بالزبدة والمكسرات والفواكه المسكرة والتوابل والفواكه المجففة. وها هي وصفة خبز الزنجبيل ، حيث تم خبزها قبل مائة عام في إنجلترا وفرنسا وألمانيا. سيصبح خبز الزنجبيل هذا ، ملفوفًا بورق قصدير ومعبأ في كيس هدايا جميل ، هدية رائعة ، والأهم من ذلك ، هدية أصلية لأحبائك وأصدقائك.
انه ضروري
- لتحضير عجينة خبز الزنجبيل:
- - دقيق قمح 2 كوب
- - بيض - 2 قطعة.
- - سكر - 100 غرام.
- - عسل - 100 غرام
- - زبدة 50 غرام.
- - كاكاو - 2 ملاعق كبيرة
- - مسحوق القرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة (لهواة)
- - مسحوق القرفة - 1 ملعقة صغيرة
- - زنجبيل مطحون طازج أو مسحوق - 2 ملعقة صغيرة.
- - مسحوق الخبز للعجين (أو الصودا ، في الحالات القصوى) 1 ملعقة صغيرة.
- للتزجيج:
- - بيضة - 2 قطعة. (أبيض للتثليج ، صفار لتلطيخ خبز الزنجبيل قبل الخبز) ؛
- - سكر بودرة - 200-250 غرام.
- - عصير ليمون طبيعي - 2 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الدقيق في وعاء ويُضاف إليه مسحوق الخبز والكاكاو والتوابل (الزنجبيل والقرفة والقرنفل) ويُمزج.
أضف الزبدة المفرومة ناعماً هنا. استخدمي شوكة لتحويل العجينة إلى خليط متفتت ناعم.
الخطوة 2
أضف البيض والسكر.
العجينة شديدة الانحدار. لفه في غلاف بلاستيكي ثم أخرجه ليبرد لبضع ساعات.
الخطوه 3
أثناء وجود العجين في الثلاجة ، نتخيل الأشكال التي سنخبزها.
نقطع الإستنسل من الورق: الطيور ، الحيوانات ، الأطفال ، المنازل ، سانتا كلوز ، النجوم.
يمكنك صنع كعك الزنجبيل الأصلي المألوف "لكوب" (انظر الصورة). جرب تخطيط الورق أولاً!
الخطوة 4
افردي العجينة بسمك 0.7-1 سم ، ضعي الإستنسل وقطعيها.
يُرش الدقيق على صينية الخبز ، ويُدهن سطح خبز الزنجبيل بالصفار المخفوق.
تخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
طبخ أقراص سكرية.
باستخدام الخلاط ، اخفق بياض البيض المبرد في رغوة ثابتة ، ثم أضف السكر البودرة تدريجياً.
في النهاية ، أضيفي عصير الليمون قطرة بقطرة ، واستمري في الخفق.
نقوم بتزيين خبز الزنجبيل المبرد (مهم!) بالفوندان الناتج.
