بليشي - فطائر محشوة. عادة ما تكون الحشوة مصنوعة من اللحم ، ونادرًا ما تكون البطاطس. البيض المصنوع منزليًا ألذ بكثير وأكثر صحة من أولئك الذين يباعون في الشوارع وفي الأسواق.
انه ضروري
- - 0.5 كوب حليب
- - 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر
- - 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- - 300 غرام دقيق
- - 0.5 كجم من اللحم المفروم.
- - 2 بصل.
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى تسخين الحليب بإضافة السكر المحبب والخميرة. تخلط جيدا وتترك. بمرور الوقت ، تبدأ عملية التخمير بظهور الفقاعات.
الخطوة 2
يتم أخذ وعاء عميق وينخل دقيق القمح فيه. يخلط هذا الطحين مع خليط الحليب والبيض المخفوق والملح. لا تنس أن تقلب التكوين أثناء إضافة المكونات.
الخطوه 3
أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى هذه الكتلة واخلطها. يتم وضع العجينة الناتجة على سطح العمل ، والذي يرش بالدقيق والدقيق. يُعجن العجين حتى يتوقف عن الالتصاق. توضع في وعاء ويبقى الانتظار حوالي ساعة حتى تنضج العجينة.
الخطوة 4
توضع العجينة على مكان العمل ، ثم تنكمش ، ثم تقسم إلى قطع ، وتشكل كرات صغيرة.
الخطوة الخامسة
يتم تحضير الحشوة من اللحم المفروم والبصل المفروم والفلفل والملح. يتم خلط كل هذا في كتلة متجانسة.
الخطوة 6
باستخدام شوبك ، تُلف الكرات إلى طبقة بسماكة سنتيمتر ونصف وتُوزّع حشوة اللحم على العجينة.
الخطوة 7
إنهم يصنعون البيض بأشكال مختلفة. مثلث ، دائري ، بيضاوي ، مربع - كما يخبرك خيالك. لا تنسى ترك ثقب صغير في المنتصف. غطي البيض بقطعة قماش واتركيه لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 8
خذ مقلاة سميكة الجدران من الحديد الزهر. في هذا الطبق ، يتم خبز البيض بشكل أفضل من أنواع المقالي الأخرى. يُسكب الزيت بطبقة بسماكة سنتيمتر ونصف ، ويُسخن الزيت حتى "همسة" ، ويُقلى كل جانب على حدة. تحتاج أولاً إلى قلي الجانب بالفتحة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 9
يتم وضع البياض النهائي على المناديل. هذه هي الطريقة التي يتخلصون بها من الدهون الزائدة. الطبق مغطى بغطاء ويقدم الطبق دافئ.
