زهر العسل الصالح للأكل هو شجيرة الفاكهة التي أصبحت أكثر وأكثر شعبية بسبب مظهرها الزخرفي والتوت الطبي. تقوم ربات البيوت بإعداد أنواع مختلفة من الكومبوت والعصائر والمعلبات والحلويات الأخرى من زهر العسل.
تعليمات
الخطوة 1
يعتبر توت زهر العسل منشطًا عامًا ممتازًا يساعد في علاج مشاكل الكبد والمرارة والقلب والأوعية الدموية ، وكذلك تصلب الشرايين وفقر الدم وارتفاع ضغط الدم. تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض العضوية والبكتين والعفص وفيتامينات ب والحديد ، والتي لها تأثير مضاد للتصلب على الجسم ، وتقوي جدران الأوعية الدموية والذاكرة ، كما تساهم في زيادة إنتاج العصارة المعدية.
الخطوة 2
كما يساعد زهر العسل الجسم على التعافي من الأمراض المزمنة والحصول على معاييره الخاصة من الفيتامينات من خلال نظام غذائي. غالبًا ما يستخدم التوت في علاج الأمراض التقرحية والتهاب المعدة والتهاب اللوزتين والعمليات الالتهابية الأخرى في الجهاز التنفسي ، نظرًا لأن لها خصائص قابضة ومضادة للالتهابات ومطهر ومدر للبول. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ثمار زهر العسل على مادة الأنثوسيانين ، والتي لها تأثير مضاد للأكسدة ، بالاقتران مع البكتين ، مما يطيل عمر الخلايا ويمنعها من أن تصبح خبيثة.
الخطوه 3
لتحضير العصير ، تحتاج توت زهر العسل إلى الفرز وتقطيعه في الهاون وتمريره عبر مفرمة اللحم بشبكة خشنة. يضاف 150 جرام من الماء (لكل 1 كجم من التوت) إلى اللب الناتج ، وبعد ذلك يتم تسخين الخليط إلى 65 درجة ، وإزالته من الحرارة وغمره لمدة نصف ساعة. يمكن عصر العصير من خلال مادة خاصة أو باستخدام عصارة. بعد عصره ، يتم ترشيحه وغليه لعدة دقائق ، ويصب في برطمانات مبشورة ويغلق بغطاء محكم الغلق.
الخطوة 4
لطهي كومبوت من زهر العسل ، يجب غسل التوت جيدًا ووضعه في عبوات زجاجية ، وملء ثلثي الحجم. بعد ذلك ، يُسكب التوت بشراب مغلي من 1 لتر من الماء و 350 غرام من السكر ، ويُبستر لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 90 درجة ، ويُغلق ويُفتح الغطاء.
الخطوة الخامسة
لعمل مربى زهر العسل ، يتم فرز ثمار الأدغال وغسلها. قم بإذابة السكر على نار خفيفة ، أضف 100-120 جم من الماء (1-1 ، 2 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت) وضع توت زهر العسل في شراب مغلي لبضع دقائق. ثم يوضع المربى جانباً عن النار وينتظر حتى ينقع في شراب ويعطي ترسبات ، وبعد ذلك يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة.
