كانت هذه الكعكة الإسفنجية مع طبقة من الكريما الحامضة الرقيقة شائعة جدًا في العهد السوفيتي. وعلى الرغم من أنه بسيط للغاية ، إلا أنه يمكن أن ينافس أغلى أنواع الكعك التجاري من حيث الذوق!
انه ضروري
- عجين:
- - 175 غرام كريمة حامضة 23٪ ؛
- - 250 غرام دقيق
- - 0 ، 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
- - 1 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة؛
- - 1 ملعقة كبيرة. كاكاو؛
- - فانيلين على طرف السكين.
- - قليل من الملح؛
- - 0.5 ملعقة صغيرة الصودا ، تطفئ بالخل.
- كريم:
- - 575 غ من القشدة الحامضة ؛
- - 0 ، 75 ش. الصحراء.
- سطح أملس:
- - 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة كاكاو؛
- - 25 غرام زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
تعليمات
الخطوة 1
كعكات الطبخ. يخفق الزبدة بالقشدة الحامضة والسكر حتى يذوب الأخير. قسّمي المزيج إلى قسمين ، اخلطي أحدهما مع مسحوق الكاكاو.
الخطوة 2
في كلا الخليطين ، نخل نصف كوب من الدقيق ، أضف رشة ملح ونصف البيكينج باودر. ثم نبدأ في إضافة باقي الدقيق ، ونعجن عجينة طرية ومرنة تتخلف عن أيدينا. اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
قسّم كل كرة إلى 3 أجزاء ولفها إلى كعكة رقيقة (من الأفضل وضعها على ورق الخبز على الفور ، حتى لا يتم نقلها). تُخبز لمدة 10 - 15 دقيقة في فرن حراري مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
الخطوة 4
للقشدة ، اخفقي الكريما الحامضة مع السكر والفانيليا. تشويه الكعك بالكريمة. أيضا دهن الجزء العلوي بالقشدة الحامضة.
الخطوة الخامسة
للتزجيج ، اخلطي السكر والقشدة والكاكاو في حمام مائي. نحن ننتظر السكر ليذوب. يضاف الزيت ويقلب حتى يصبح ناعماً وناعماً وحريرياً. غطي الجزء العلوي من الكعكة. نضع على النقع: ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم بين عشية وضحاها في الثلاجة. تُزين بالكريمة المخفوقة أو فتات البندق قبل التقديم وتقليم الأطراف.
