كعكة جميلة على شكل قلب هي هدية رائعة ومناسبة لأحبائهم في عيد الحب. قد يبدو للطهاة المبتدئين أن خبز كعكة ذات شكل معقد أمر صعب ، لكنه ليس كذلك. هناك عدة طرق سريعة لعمل كعكة على شكل قلب.
الخيار رقم 1 - شكل خاص
الطريقة الأكثر تكلفة لعمل كعكة على شكل قلب هي خبز البسكويت في مكان مناسب. يمكن أن يكون طبق الخبز من السيليكون أو السيراميك أو قابل للفصل أو قابل للفصل. بالنسبة للخبز ، يُنصح باستخدام شكل ذي جوانب عالية ، ثم تصبح الكعكة عالية. إذا لم يكن للنموذج جانب مرتفع ، فيمكنك خبز 2-3 كعكات. ينصح حتى صانعو الحلويات المتمرسون ، ذو الشكل المنخفض ، بعمل مصدات من عدة طبقات من الرقائق.
يمكنك خبز البسكويت حسب أي من وصفاتك المفضلة. إذا لم يكن هناك شيء ، فستظهر كعكة لذيذة ورقيقة إذا كنت تستخدم المنتجات التالية:
- 4 السناجب
- 4 صفار
- الخل - 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة ؛
- ملح - قرصة
- سكر محبب - 120 جم ؛
- زيت نباتي - 30 جم ؛
- حليب - 40 جم ؛
- عصير فانيلين أو ليمون حسب الرغبة.
يُمزج البروتينات المبردة مع الملح والقضم ، ويُخفق حتى يتضاعف الحجم. بدون إيقاف الخلاط ، اسكب السكر في أجزاء واضرب حتى يصبح كثيفًا. بعد ذلك ، يُطحن الدقيق والصفار ومزيج من الحليب والزبدة بمضرب. تُسكب العجينة الجاهزة في قالب يبلغ حجمه التقريبي 18-20 سم ، ويُخبز لمدة 35-38 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة.
الخيار رقم 2 - قطع من اثنين من البسكويت
إذا لم يكن هناك شكل جاهز على شكل قلب محب ولسبب ما لا توجد رغبة في شرائه ، فيمكنك صنع كعكة من 2 بسكويت جاهز. في هذه الحالة ، اخبز قطعة من البسكويت على شكل مربع والأخرى على شكل دائرة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون قطر البسكويت المستدير مساويًا لجانب المربع. اقطع الدائرة من المنتصف تمامًا ، اقلب البسكويت المربع وصنعها على شكل ماسة. ضع نصفي البسكويت المستدير على جانبي المربع العلوي ، وسيبدأ الشكل المطوي في أن يشبه القلب.
يمكنك تزيين الكعكة بصلصة المارشميلو المحضرة أو كريمة الصنداي ، والتي تصبح طرية ولذيذة وتحافظ على شكلها بشكل مثالي. لتحضير كريم صنداي ، استخدمي المكونات التالية:
- حليب - 380 مل ؛
- سكر - 150-180 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- كريم 33٪ - 1 كوب ؛
- زبدة (محتوى دهني من 82 ، 5٪) - 100 جم ؛
- النشا - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
بادئ ذي بدء ، اخلطي النشا مع السكر والبيض ، وافركي بعناية في مستحلب. يُسخن الحليب إلى حالة ساخنة ، ثم يُسكب في أجزاء في خليط البيض والسكر ، مما يمنعه من التخثر. يوضع الخليط على نار صغيرة ويغلى حتى تصبح القشدة الحامضة سميكة. اتضح أن الكاسترد ، الذي يتم تبريده جيدًا ، ثم الزبدة الطرية والقشدة الثقيلة المخفوقة يتم دفعها إلى أجزاء.
الخيار رقم 3 - ارسم قلب كعكة
إذا كان الشخص الذي اخترته لا يكره تجربة المرينغ بالكريمة ، فيمكنك في وقت قصير خبز كعكة بافلوفا على شكل قلب. استخدم ورق الخبز وقلم رصاص. ارسم على الورق ليس دائرة كالعادة ، بل على قلب كبير. بعد قلب الورقة ، ابدأ في ملء النموذج الناتج ببياض البيض المخفوق ، وتذكر ترك ثقب في المنتصف لملئه بالكريمة والفاكهة.
تشمل الوصفة الكلاسيكية لكعكة Pavlova المنتجات التالية:
- 4 بياض بيض
- مسحوق السكر –200 جم ؛
- نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة.
- الخل الأبيض - 1 ملعقة كبيرة
يخفق البياض المبرد بالخل والنشا مع إضافة السكر البودرة تدريجياً. والنتيجة هي كتلة كثيفة من اللون الأبيض المغلي. بالنسبة للكريمة ، يمكنك استخدام كريمة مخفوقة بنسبة 33٪ دسم مع السكر. تزيين كعكة بافلوفا الأكثر رقة بأي فواكه وتوت زاهية وحلوة.
