تشاهان الدجاج هو طبق مشهور إلى حد ما من الصين. ويختلف عن الأرز التقليدي في وفرة المكونات وطعمه اللذيذ. ومع ذلك ، من المهم محاولة عدم الإفراط في تجفيف صدر الدجاج أثناء الطهي. لن يبقى أحد غير مبال بهذا الطبق الصيني الرائع.
مكونات:
- فلفل - رشة واحدة ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- فاصوليا خضراء - 200 جم ؛
- فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
- الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- بصل أخضر - 2 قطعة ؛
- بيضة - 2 قطعة ؛
- فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
- أرز - 1 كوب.
تحضير:
تحتاج أولاً إلى غلي الأرز. للقيام بذلك ، اسكب الحبوب في قدر واشطفها جيدًا عدة مرات. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون المياه صافية. يجب أن يكون مستوى الماء النهائي قبل الطهي أعلى بإصبعين من الأرز. يستغرق الطهي حوالي 7 دقائق.
بعد ذلك ، أبعدي المقلاة عن النار وضعيها تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة للسماح للأرز بالنقع بشكل أفضل. في غضون ذلك ، اشطف الشرائح في ماء جاري بارد وقطعها إلى قطع صغيرة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك التغلب عليهم بمطرقة خاصة.
سخني مقلاة بزيت نباتي غير معطر. تقلى الشرائح المحضرة على كلا الجانبين. أخيرًا ، يرش بالفلفل والملح حسب الرغبة. ضعي اللحم في طبق نظيف ، أضيفي الزنجبيل والبصل الأخضر ، امزجي كل شيء برفق.
الآن اقلي الأرز المسلوق والفلفل المقطع والفاصوليا في مقلاة. تقلى لبضع دقائق دون الانغماس في هذه العملية. 3-5 دقائق ستكون كافية. نضع الخليط في طبق مع اللحم.
يخفق بيض الدجاج مع ملعقة كبيرة من الماء. ضعي كتلة البيض في مقلاة واقليها في الزيت مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. يُضاف الأرز المبرد قليلاً والخضروات والدجاج إلى البيض في المقلاة. يُطهى لمدة 3 دقائق مع القليل من صلصة الصويا والسكر. يجب أن يكون الأرز مفتتًا ، مقليًا قليلاً ، مصفر من صلصة الصويا.
ضعي الشاهان مع الدجاج في أكواب مقسمة فوق الخس وزينيه بالأعشاب الطازجة. يمكنك رش بذور السمسم المقلية وتقديمها ساخنة مع الحليب على سبيل المثال.
