ستكون شريحة لحم الخنزير المخبوزة في صلصة البرتقال والثوم خيارًا ممتازًا لطاولة احتفالية. سيقدر عشاق المأكولات الآسيوية المذاق الغني للحوم المتبل بالصلصة الحارة.
لتحضير الطبق ستحتاج:
- لحم الخنزير (المفروم أو الخاصرة أو لحم المتن)
- ثوم
- البرتقالي
- كزبرة
- زيت الزيتون
- خردل
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- خل النبيذ
- خليط من الفلفل
- ملح
يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم ، ويُفرك بالملح ومزيج الفلفل ، ويُترك جانبًا لمدة 15 دقيقة. اخرج العصير من البرتقال ، وأضف إليه ملعقة كبيرة من خل النبيذ والخردل والعسل ، واخلط كل شيء جيدًا. ضعي الكزبرة المفرومة جيدًا وشرائح لحم الخنزير والثوم في قاع وعاء عميق ، واسكبي كل شيء مع ماء مالح مطبوخ.
غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركي اللحم في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيكون لدى لحم الخنزير وقت للنقع في ماء مالح ، ويصبح كثير العصير ولينًا.
ثم اقلي شرائح اللحم بزيت الزيتون على كل جانب لمدة خمس دقائق. تعتبر مقلاة الشواء أو المقلاة خيارًا جيدًا لشوي شرائح اللحم. غطي اللحم المطبوخ بإحكام بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
يُفضل تقديم الطبق مع الخضار أو السلطات الخفيفة ؛ يمكنك استخدام النبيذ الأحمر شبه الجاف كمقبلات.
