يمكن تسمية مطبخ أمريكا الشمالية بأنه متعدد الجنسيات ، لأنه استوعب تقاليد الطهي لعشرات من المأكولات المختلفة من جميع أنحاء العالم. مطبخ الولايات المتحدة عبارة عن مزيج من ثقافات مهاجرة مختلفة جدًا. النقانق وشرائح اللحم الألمانية هنا جنبًا إلى جنب مع البيتزا الإيطالية والتيمبورا الشرقية.
أمريكا هي مسقط رأس الوجبات السريعة. في الوقت الحاضر ، تحظى الهامبرغر والبطاطا المقلية والنقانق بشعبية كبيرة في العديد من البلدان. تم اختراع رقائق البطاطس هنا لأول مرة. تم صنعه من قبل طاهٍ من ساراتوجا سبرينغز ، نيويورك. ولدت في أمريكا تقليد صنع الديك الرومي المحشي وفطيرة اليقطين بالقرفة في عيد الشكر.
تقليد آخر للطهي في الولايات المتحدة هو إقامة حفلة شواء في الفناء الخلفي حيث يتم تقديم الصلصات الساخنة أو المالحة مع اللحوم اللذيذة. السلطات أيضًا محبوبة هنا - من أبسطها ، على سبيل المثال ، الملفوف الطازج مع الجزر ("كول سلو") أو البطاطس المسلوقة مع البيض والكراث ، إلى تلك الشاقة للغاية. وتشمل هذه السلطة الشهيرة "كوب" متعددة المكونات ، والتي يمكن أيضًا تقديمها كطبق رئيسي. سلطة أمريكية شهيرة أخرى - "والدورف" ، تم اختراعها في عام 1893 لافتتاح الفندق الذي يحمل نفس الاسم. عادة ما يتم تقديم السلطة مع لحم الخنزير المخبوز على البارد.
والدورف صلاد
- التفاح الحلو والمر - 300 جم
- سيقان الكرفس - 150 جم
- عنب حلو - 150 جم
- مايونيز - 100 جم
- الجوز - 30 جم
- عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- أوراق الخس الأخضر للتقديم
- اغسلي التفاح وقطعيه إلى قطع صغيرة. أضف بعض عصير الليمون الطازج للحفاظ على الشرائح من التغميق. يقطع سيقان الكرفس والعنب ، وإزالة البذور إذا لزم الأمر. يقطع المكسرات بخشونة.
- اخلطي المايونيز مع 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ضعي أوراق الخس في طبق. ضعي مزيجًا من التفاح والعنب والمكسرات والكرفس على السلطة. يتبل بالصلصة المطبوخة.
عند إعداد أطباق اللحوم ، يفضل الأمريكيون لحم البقر ، ويحظى الديك الرومي والدجاج بشعبية خاصة بين الدواجن. السندويشات الساخنة والباردة من الوجبات الخفيفة الشائعة. يفضلون الأرز كطبق جانبي ، بما في ذلك الأرز البري والبني. تستخدم التوابل والتوابل بعدة طرق. في كثير من الأحيان ، عند الطهي ، يستخدمون مسحوق البصل والثوم وعدة أنواع من الفلفل والزنجبيل والكمون ؛ للحلويات - القرفة والفانيليا وجوزة الطيب والقرنفل.
كعك الروح سينابون
- دقيق - 2 كوب
- الحليب - 100 مل
- زبدة - 100 جم
- جبنة كريمية - 75 جم
- سكر - 2/3 كوب
- مسحوق السكر - 2/3 كوب
- بيضة - قطعة واحدة
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- خميرة جافة سريعة المفعول - 6 جم
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- تذوب الخميرة في الحليب الدافئ. أخرج البيض من الثلاجة مسبقًا ، واضرب بالخلاط حتى يصبح رغويًا. أضف ثلث السكر ونصف الفانيليا والبيض و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة المخففة إلى الحليب. أضف خليط الدقيق والملح إلى المكونات السائلة. اعجن العجينة غير اللاصقة وغطيها بمنشفة واتركها دافئة لمدة ساعة.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. ادهنيها بالزبدة المذابة (1 1/2 ملعقة كبيرة). يُحرّك نصف كوب من السكر القرفة ويُرشّ فوق العجينة. قم بلفها في لفافة ضيقة. نقطع إلى قطع بسمك 2-3 سم.
- غطي صينية الخبز بورق الزبدة وضعي الكعك بالقرب من بعضهما البعض. اخبزيها لمدة 45 دقيقة في فرن محمى على 160 درجة مئوية. للتزجيج ، اخلطي الجبن ، البودرة ، الفانيليا والزبدة المتبقية معًا. رشي فوق الكعك الساخن.
أما بالنسبة للحلويات الأمريكية ، فلا يسع المرء إلا أن يذكر كعكات الشوكولاتة ، والتشيز كيك ، والكعك المحلى بالزجاج الملون ، وكعك السينابونا ، التي اكتسبت شهرة حول العالم. وبالطبع زبدة الفول السوداني الشهيرة - من المعتاد دهنها على الخبز الأبيض أو إضافتها إلى المخبوزات.
كعك الشوكولاتة البراوني
- سكر ناعم - 180 جم
- زبدة - 125 جم
- شوكولاتة داكنة عالية الجودة - 100 جم
- مسحوق الكاكاو - 50 جم
- دقيق - 30 جم
- بيض - قطعتان
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
- قلب جميع المكونات الجافة.في قدر ، نذوب الشوكولاتة والزبدة على نار خفيفة ونقلب حتى تصبح ناعمة. أضف المكسرات المقطعة إذا رغبت في ذلك. أضيفي المكونات الجافة تدريجياً وقلبي جيداً. يخفق البيض ويصب في الخليط المبرد قليلاً ويخلط مرة أخرى.
- ضع ورق الخبز في طبق الخبز. تُسكب عجينة الشوكولاتة على الوجه. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. يجب أن تكون البراونيز متقشرة من الخارج ورطبة قليلاً من الداخل. نقطع الكعك الجاهز إلى أجزاء ، ويقدم مع الآيس كريم والتوت الطازج.
المشروب الذي يتبادر إلى الذهن أولاً عندما نسمع عبارة "المطبخ الأمريكي" هو بالطبع كوكاكولا. تم تسجيل هذه العلامة التجارية لأول مرة في الولايات المتحدة عام 1893. تعد أمريكا أيضًا موطنًا للكوكتيلات الشهيرة: مانهاتن ، لونغ آيلاند آيس تي ، سيج رومانس. اليوم ، وجدت مجموعة متنوعة من المأكولات الأمريكية معجبيها في كل جزء من العالم تقريبًا.
