إحدى طرق الانغماس في أجواء أي بلد هي تجربة المأكولات الوطنية. مطبخ أمريكا اللاتينية عبارة عن فسيفساء تتكون من تقاليد الطهي للعديد من الدول المميزة في وقت واحد.
ملامح مطبخ أمريكا اللاتينية
تضم بلدان أمريكا اللاتينية عشرات البلدان ، أكبرها البرازيل والمكسيك والأرجنتين وفنزويلا وكولومبيا وبيرو وشيلي. كان سكان هذه المناطق يزرعون الذرة منذ العصور القديمة ، لذلك يتم إعداد العديد من أطباق مطبخهم الوطني باستخدامه. يتم تحضير كل من الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية من هذه الحبوب. ولكن الأهم من ذلك أن خبز التورتيلا الشهير في أمريكا اللاتينية مصنوع من دقيق الذرة. لتحضيرها ، تضاف البهارات المختلفة إلى العجينة ، ويقدم هذا الطبق مع صلصة الجبن أو الزبدة. التورتيلا مع الصلصة الحارة جيدة جدا. المطبخ المحلي لا يمكن تصوره بشكل عام بدون وفرة من البهارات. يأتي الفلفل الحار المشهور في كل شيء من أمريكا اللاتينية ويحمل اسم إحدى ولاياتها.
تشمل التوابل الشعبية النعناع والمريمية والريحان والزعتر. ومع ذلك ، فإن الطهاة المحليين لديهم قاعدة غير مكتوبة: لا يمكنك إضافة أكثر من 5 أنواع من التوابل المختلفة إلى طبق واحد. اللحم المشوي بالدم يحظى بشعبية كبيرة ؛ يقدم على المائدة مع صلصة الطماطم مع إضافة الفلفل الأحمر المطحون. هنا أيضًا يطبخون النقانق اللذيذة على الفحم ، حيث يتم تحضير اللحم المفروم من لحم البقر وشحم الخنزير والبصل ، بنكهة الفلفل والقرنفل والقرفة. تنتشر أطباق الطماطم والبقوليات والبطاطس. تم جلب البطاطس من أمريكا الجنوبية إلى الدول الأوروبية ثم تم نشرها في جميع أنحاء العالم.
مطبخ أمريكا اللاتينية
البطاطس البيروفية:
- 600 غرام من البطاطس ؛
- 150 غرام من الجبن المطبوخ ؛
- 1 بصلة متوسطة
- 50 غرام من الحليب أو الكريمة ؛
- 30 جم من زيت الزيتون ؛
- فلفل مطحون وعصير ليمون.
يتم طحن الجبن المعالج والقشدة وزيت الزيتون وخلطها جيدًا لجعل الخليط ناعمًا. ثم يسخن الخليط ويضاف عصير الليمون والفلفل والبصل ، والتي يتم سوتها مسبقًا. قشر البطاطس واسلقها بالكامل وتبليها بالصلصة الناتجة. يمكن تقديم هذا الطبق مع أوراق السلطة الخضراء.
سلطة برازيلية:
- 150 جم من جذر الكرفس ؛
- 1 تفاحة كبيرة
- موزة واحدة
- 150 غرام من العنب
- نصف اليوسفي.
- 150 جرام مايونيز.
نقطع الكرفس والتفاح المقشر إلى شرائح ، ونقطع الموز إلى دوائر. يقشر اليوسفي ويقطع إلى شرائح. اخلطي كل شيء ، ثم أضيفي العنب والمايونيز. يُنصح بتقديم السلطة على شكل شريحة ومزينة بشرائح من اليوسفي والموز والعنب.
