كغرض للطهي ، ارتبطت الضفادع منذ فترة طويلة بالمطبخ الفرنسي. بالطبع ، تختلف تلك البرمائيات التي يتم تقديمها في المطاعم باهظة الثمن في هذا البلد عن الأفراد المألوفين لجميع الروس الذين يعيشون في المياه المحلية.
الاختلافات بين الضفدع الصالح للأكل والضفدع العادي
إذن ، أي الضفادع صالحة للأكل وأيها غير مناسب للاستهلاك المباشر؟ لا توجد اختلافات خارجية خاصة عمليًا بين الضفدع الصالح للأكل وأقربه ، غير المناسب للاستهلاك ، نسبيًا. الاستثناء الوحيد هو لون المثانة. لونها أبيض في الضفدع الصالح للأكل ، ورمادي في ضفدع البحيرة الشائع.
الضفادع الصالحة للأكل هي مزيج طبيعي من أنواع البحيرات والبرك. ظهرت منذ حوالي 5000 عام. وهي تعيش بأعداد كبيرة في المستنقعات والجداول والأنهار الصغيرة وهي أكثر أنواع الضفادع انتشارًا في أوروبا. لطالما عُرفت أقدامهم المقلية الشهيرة بأنها طعام شهي حقيقي وتُعد بمثابة علاج ممتاز في أفضل المطاعم في فرنسا. يتم تضمينها في وصفات للعديد من الأطباق ؛ يتم إعداد الصلصات والتوابل الخاصة لهم.
لا تتناقص أعداد الضفادع الصالحة للأكل ، على الرغم من الاهتمام الكبير من الطهاة بها ، ولكن على العكس من ذلك ، فهي تنتشر بسرعة عالية إلى حد ما.
تعتبر تربية الضفادع الصالحة للأكل في بلدان مختلفة مربحة للغاية ، لذلك هناك المزيد والمزيد من المزارع حول العالم المتخصصة في هذا المجال.
من أين أشتري
لا يخفى على أحد أن الضفادع الصالحة للأكل لا تُستخدم في مطبخ المطاعم فحسب ، بل يمكن أيضًا طهيها بشكل مثالي في المنزل وقد حظيت بتقدير العديد من الذواقة منذ فترة طويلة. في الوقت الحالي ، لا يمثل شراء ضفدع صالح للأكل مشكلة. يتم تقديمها بكميات كبيرة في العديد من محلات السوبر ماركت الكبيرة. تباع عادة مجمدة وجاهزة تمامًا للاستخدام.
سيتمكن عشاق المأكولات الغريبة من دمجها مع أطباق أخرى أو طهيها بمفردهم. الآن هناك العديد من الوصفات البسيطة والسريعة. التكلفة الإجمالية لهذه الأطباق الشهية ، كقاعدة عامة ، أقل بكثير من طبق مشابه يتم تقديمه في مطعم.
بالإضافة إلى المذاق الأصلي والرائع الذي تتمتع به أرجل الضفادع ، فإن هذا المنتج له أيضًا فوائد للجسم. يحتوي لحم هذه البرمائيات على كميات كبيرة من البروتين والفيتامينات والمعادن وعناصر أخرى.
