في أيام طفولتنا ، كان المربى طبقًا بسيطًا إلى حد ما ويمكن التنبؤ به ، ولكن اليوم يتم تحضير هذه الحلوى باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات غير العادية. لذلك ، مربى النعناع لذيذ وطازج بشكل لا يصدق.
مربى النعناع الكلاسيكي
يمكن لأي شخص ، حتى ربة منزل مبتدئ ، طهي هذه الأطعمة الشهية غير العادية بطعم لذيذ.
المكونات المطلوبة:
- 200 غرام نعناع
- 200 غرام من الماء
- 500 مل من خل التفاح.
- 750 غرام سكر
- 75 غرام من البكتين السائل ؛
- تلوين الطعام الأخضر.
تحضير:
نفرز النعناع ، ونترك الأوراق الطازجة فقط ، وبعد ذلك نشطفها ونجففها بمنشفة ورقية ونقطعها بسكين. توضع الأوراق المقطعة في قدر ذات قاع سميك ، وتغطى بالسكر المحبب ، ثم يضاف الماء وخل التفاح. نضع المقلاة على نار خفيفة ونطهو الخليط حتى يغلي. أثناء الطهي ، يجب تحريك الكتلة باستمرار حتى يصبح المربى لذيذًا ومتجانسًا. عندما يغلي الماء ، أخرج المقلاة من الموقد ، وأضف ألوان الطعام والبكتين ، واخلط جيدًا ثم ضع الأطباق على النار مرة أخرى عندما يغلي مربى النعناع ، أطفئ النار واترك الطعم يبرد ، ثم صفيه وصبه في برطمانات.
مربى النعناع والليمون
إذا كانت الوصفة الكلاسيكية لمربى النعناع متنوعة عن طريق إضافة الليمون إليها ، فسنحصل على طعام شهي غير عادي مع طعم منعش ومنعش.
المكونات المطلوبة:
- 250 غ من أوراق النعناع
- 500 مل من الماء
- 2 ليمون
- 1 كغم سكر.
تحضير:
أولا ، تحضير أوراق النعناع. للقيام بذلك ، اشطف الخضر جيدًا تحت الماء الجاري ، وقم بتقطيعها ووضعها في قدر. يُسكب الليمون بالماء المغلي ، ويُقطع إلى شرائح نظيفة مع القشر ويُرسل إلى قدر النعناع. يُسكب مزيج الليمون والنعناع بالماء ويُغلى المزيج. عندما يغلي المربى ، اطهيه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم ارفعيه من على النار ، وغطيه بغطاء واتركيه لينقع لمدة يوم. في اليوم التالي نقوم بتصفية المربى من خلال قطعة قماش شاش مطوية إلى ثلاث قطع. نخلط السائل الناتج مع السكر ونشعله مرة أخرى. يجب طهي الطعام حتى يكتسب قوامًا سميكًا ولزجًا. نقوم بتعبئة مربى الليمون والنعناع الجاهزين في برطمانات ونزيلها حتى الشتاء.
مربى الفراولة والنعناع
الفراولة والنعناع مزيج غير عادي ومتطور للغاية للمربى. سيكون تناول الحلوى مع المذاق المنعش أفضل تذكير بصيف دافئ ومشمس.
المكونات المطلوبة:
- 100 غرام من أوراق النعناع
- 1 كغم من الفراولة
- 1 ليمون
- 600 غرام من السكر.
تحضير:
نفرز الفراولة ونشطفها ونضعها في قدر. اعصر العصير من الليمون. يرش التوت بالسكر ويصب فوق عصير الليمون ، ثم يترك لينقع طوال الليل. في الصباح ، ضعي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان. عندما يغلي المزيج ، أخرجه من الموقد واتركه لمدة 10-12 ساعة. بعد الوقت المحدد ، قم بترشيح المربى من خلال غربال. ضعي الفراولة مع النعناع في وعاء منفصل ، ثم اسكبي الشراب مرة أخرى في قدر ، واتركيه حتى يغلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك المتابعة مباشرة إلى الحفظ.
